大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统湘菜 新派湘菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统湘菜 新派湘菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
新派湘菜做法？
辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
南宁湘菜前十名排行榜？
1、到长沙。在万象城和广西大学等都有店，好像在梦之岛也准备开新店了。以新派湘菜为主，湖南人爱去，推荐跳舞虾、鱼头等特色菜，不过用餐高峰期要等座。
2、韶山冲。在南宁开了很久了，在官塘、航洋国际有店。装修复古，服务员装扮成红卫兵。去吃过，价格公道，不过味道方面一味向南宁人口味靠，不太辣。
3、曾厨时代。麻村地铁站附近，开的新店。生意还不错，推荐这里的农家小炒肉、萝卜干炒田螺肉。
4、桂湘楼。葛村路金花茶公园对面，推荐这里的锅仔系列，锅仔鱼杂、锅仔腊味等。
5、翠竹园。星湖路星湖影城旁边，也是多年老店了。一楼门脸小，厅在二楼，推荐这里的腊味。
如今的湘菜该怎么突破瓶颈，推陈出新？
这个问题就是仁者见仁 智者见智了。太多经典的川菜已经大众化，做的不好吃也不难吃。我认为推陈出新是餐饮的趋势，只有不断的做出有创意有味道的菜品，更加贴近消费者的需求。满汉全席天天吃也会腻。这个快速发展的时代，必须要有跟的上时代的产物，所有行业都一样，否则只会被淘汰。
湘菜与粤菜做法的结合，呈现出的是新派湘菜。在传统的湘菜制作上，努力钻研，推陈出新，研发新菜谱，是每一个从事湘菜厨师职业者的追求。“贵校是中国培育湘菜人才的摇篮，我希望与大家为湘菜文化的发展，一起努力、一起开拓，更希望大家在湘菜产业发展的过程中，贡献自己的力量，实现自我的人生价值。”
突破什么瓶颈？好好做就行了。传统湘菜的精华都没掌握就想着图省事图降低成本。那干脆别做湘菜好了啊。
一般推陈出新，是根据市场新出现的食材去加以改造就好。别老想着歪门邪道的推陈出新。有本事再去创一个菜系，请不要糟践湘菜。
要想突破瓶颈，只要用心做就行。
1，首先要选择健康美味的食材。
现在人越来越注重健康，所以说在选材的时候要多推出健康的食材才会赢得市场的需求。制作菜品的时候尽量低油低糖低盐。 烹饪方法尽量用蒸煮，少用油炸。
湘菜要想发展壮大，需要具一格独具特色，然而光靠特色，难以打开市场，更难以成就强势品牌！要不断的创新菜品，研发新的菜品来迎合客户市场的需求。
3，功能化
特色难以发挥作用的时候多数人想到另一个招数就是功能化，也就是提供更优质的产品，更豪华的环境，更便捷的服务等不断提高饭菜的质量不断优化，就餐环境不断提升服务人员的素质。
4，制作菜品时候不放添加剂和色素。让客人吃到健康安全的食品才是最基本的，以人为本，每个人都希望吃到健康卫生的食品。
到此，以上就是小编对于传统湘菜 新派湘菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统湘菜 新派湘菜有哪些的3点解答对大家有用。
