大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吃湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍吃湘菜的解答,让我们一起看看吧。
夏天中午吃什么湘菜最有食欲?
第一道:辣椒炒肉
准备一块猪肉切成肉片,放在小碗里,淋入一点料酒、花椒粉、食盐、生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
辣椒用清水冲洗干净切成块状或者是条状,大葱剥皮洗干净切成碎末。起锅热油,油热后放入葱碎煸炒出香味。
然后倒入腌制好的肉片炒出香味,看到变色,倒入适量的酱油(生抽)炒匀上色,继续倒入辣椒快速炒匀。
撒入适量食盐,继续翻炒1-2分钟左右,看到辣椒断生变软变熟,就可以关火盛出装盘食用了。

第二道:辣子鸡
去市场上宰杀一只鸡,处理干净斩成小块,放在清水里揉搓浸泡10分钟,泡出血水,减少腥味,捞出用清水冲洗干净控水备用。
把鸡肉块放在碗里,倒入几个鸡蛋,撒入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉,全部搅拌均匀腌制15-20分钟。
哺乳期能吃湘菜吗?
哺乳期最好不要吃湘菜。这样太辣。孩子吃奶会让孩子上火。本身湘菜就是一辣为主。哺乳期应该吃一些清淡口的食品。而且还要营养丰富均衡的。这样有利于孩子的营养补贴。哺乳期的多为孩子考虑。尽量不吃辛辣的食物***孩子。因为你吃就等于孩子吃。
下饭菜排行榜10强湘菜?
1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍***软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。
做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐,长沙臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。
1.外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。
2.小炒黄牛肉
这道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的[_a***_]、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。
3.剁椒鱼头
为什么长沙人吃饭第6道菜不可以上鱼,是什么典故?有什么含义吗?
关于长沙人吃饭第六道菜不能上鱼的原因如下: 以前长沙人因为经济困窘,摆宴席的时候一般菜不过五碗,第六碗就上鱼,暗示人们不要再伸筷,“鱼到酒止”,尽欢而散席。你第六道菜上鱼,就有赶客的意思。
还有一种说法,长沙话中,“六”是“傻”的意思,“鱼”又与“愚”同音。所以哪个脑壳不灵泛,就会被骂“出鱼”、就是出宝的意思咧,第六道菜上鱼就有骂人的嫌疑。至今老长沙人说谁脑袋不灵泛、做事不得体,都会说这个伢子“六碗菜出鱼”。 另外还有一些禁忌:如果上整鸡、整鸭之类的菜品,头部不能对着客人;第一个菜和最后一个菜不可以上蛋,蛋汤都不可以,有完蛋、滚蛋的意思。两个人用餐不能点五个菜。传说以前有个长沙的地主有一天请乞丐吃饭,他们点了五个菜,所以吃五个菜有招待乞丐的意思。
到此,以上就是小编对于吃湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于吃湘菜的4点解答对大家有用。