大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于渝信川菜笋的问题,于是小编就整理了2个相关介绍渝信川菜笋的解答,让我们一起看看吧。
川味笋子做法?
材料:酸笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙。
主料3人份
笋干90克
五花肉280克
辅料
干辣椒10克
花椒1克 姜5克 冰糖10克 豆瓣酱1瓷勺 老抽1汤匙 食盐5克 葱2根
步骤1
步骤2
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干
步骤 4
材料:五花肉100克,茨竹笋200克,食用油、盐、姜、蒜、剁椒,味精适量。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
4、五花肉煸出油后,放入姜蒜炒香。
山椒脆笋做法?
做法如下
配料:泡淑250克、小米辣椒50克、白醋20克、八角15克、花椒15克、白酒30克、盐15克、鸡精10克、蒜头20克、白糖10克、泡椒水100克、凉开水1000克:
1、锅中放水烧开。
2、将1000克竹笋放入锅中,加入10盐,煮3分钟。
3、煮好后捞出放凉,用手撕开沥干水分。
4、放到一个没有油的盆中,盐15克放入蒜末20克、泡淑250剁碎、小米椒50克也剁碎、八角15克、花椒15克、白醋20克、白酒30克、鸡精10克、白糖10克搅拌均匀。
5.把搅拌好的竹笋放入玻璃罐里。
6、倒入100克泡椒水、100克凉开水。
7、盖上盖子,我们美味的泡椒竹笋就做好了。放上一个星期左右就可以食用,非常开胃下饭。
8.美味又好吃的做泡椒竹笋完成开吃了。
山椒脆笋是一道美味的川菜,制作方法简单。首先,将鲜嫩的笋切成薄片,用开水焯水后捞出备用。
然后,将山椒粉、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、蒜末、姜末、葱花调成汁备用。
接下来,将笋片放入锅中,加入适量的油炒至变软。
最后,将调好的汁倒入锅中,翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳,口感鲜脆,是一道下饭的好菜。
山椒脆笋的做法如下:
准备材料:新鲜竹笋、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、盐、芹菜杆、胡萝卜丝。
处理竹笋:将新鲜竹笋对半切,扭一下去掉笋衣。将笋芯切成薄片。
煮竹笋:将笋片放入锅中,加入适量的水,加入一些花椒和八角,煮至去掉涩味并煮熟。煮好后捞起笋片、花椒和八角,立刻冲入冷水中。
泡山椒:将泡山椒用水泡软,加入适量的白醋、冰糖和少许盐调味。可以根据个人口味加入适量的冷开水稀释泡椒水。
泡制山椒脆笋:将煮好的笋片放入泡椒水中,加入胡萝卜丝和芹菜杆,确保食材被水完全覆盖。可以一起加入泡椒水中的花椒和八角。
泡制时间:将食材放入冰箱泡制至少4小时,让其入味。
出锅:捞起山椒脆笋,即可食用。
小贴士:
到此,以上就是小编对于渝信川菜笋的问题就介绍到这了,希望介绍关于渝信川菜笋的2点解答对大家有用。