大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于笋的做法川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍笋的做法川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味笋子做法?
材料:五花肉100克,茨竹笋200克,食用油、盐、姜、蒜、剁椒,味精适量。
4、五花肉煸出油后,放入姜蒜炒香。
材料:酸笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙。
主料3人份
笋干90克
五花肉280克
辅料
干辣椒10克
花椒1克 姜5克 冰糖10克 豆瓣酱1瓷勺 老抽1汤匙 食盐5克 葱2根
步骤1
准备干竹笋
步骤2
干竹笋放入热水中浸泡,清洗干净
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干
步骤 4
川味南竹笋做法?
用料
笋干 适量
红辣椒 半只
青辣椒 半只
干辣椒 三只
蒜 三瓣
葱段 适量
川味笋干的做法步骤
步骤 1
把笋干简单洗一下,放进锅子里,煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干,我煮开之后大***了5小时左右。
做法:
1.南竹笋剥皮竖着切成四瓣,保留它的形状,煮出来更好看点,五花肉切片备用(肉可以稍微冻一下更好切)
2.锅里不加油直接下肉煎出油,加一小块黄冰糖炒化,再加入八角1个、桂皮1个、香叶1个、蒜头、小米辣,一起炒香,再加适量开水没过肉
3.加入竹笋,再加一小勺盐巴,一点耗油,一勺酱油,一点料酒,盖盖大火煮10分钟左右,汁收的差不多就可以出锅啦
幺妈水竹笋肉片的家常做法川菜?
材料:水竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3、冷锅加入少许橄榄油,放入肉片稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
做法如下:
1,食材准备:五花肉切片,水笋,大蒜子,生姜,小米椒,生抽,老抽,盐。
2,先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油,差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去,一起翻炒至有变色,并煸出油,
3,如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来,然后炒其他菜~不浪费
4,五花肉炒到差不多程度就加入小米椒,大蒜子,生姜翻炒一会
到此,以上就是小编对于笋的做法川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于笋的做法川菜的3点解答对大家有用。