大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜 茄子的解答，让我们一起看看吧。
三色茄子湘菜做法？
青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块
倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀
锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀
做法如下：
3. 蒜子切末，香菜叶剁碎备用。
4. 锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精、生抽和蚝油炒到变软熟透。
5. 炒好的茄子装盘备用。
6. 锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽、老抽少许盐、味精调味。
8. 吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道太棒了！
主料：
茄子500克。
配料：
肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。
调料：
盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。
制作：
1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。
2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。
3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。
湘菜红烧茄子的做法？
1.食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
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准备食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
3
茄子切长条。
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5
小米椒切片。
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湘菜做法红烧茄子推荐一
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
到此，以上就是小编对于湘菜 茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 茄子的2点解答对大家有用。
