大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜喂猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜喂猪的解答，让我们一起看看吧。
湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？
如果你问湖南最出名最广为人知的一道菜是什么？百分之90以上的人会告诉你小炒肉。其实湖南的小炒肉就是青椒炒肉。这道菜很下饭，做的好，非常好吃，材料也比较简单。
这道菜每个家庭有每个家庭的做法，但大同小异，我做这道小炒肉，对肉的要求也比较严格，喜欢用农村的土猪肉炒，再配以乡下人自己种的土青椒，既辣又爽口，而且还很下饭，有时候甚至连汤都拌饭吃了。
第一步：把肉清洗干净，有的人会过水，但我一般买的农家土猪肉，讲究原味，自然，我就不过水，直接切。把肉切成薄片备用。
第二步：把青椒清洗干净，把它的籽和蒂去除掉，如果不把它们去除干净，干煸的时候，就非常发黑，影响食欲不说，而且味道也会轻微的发苦，口感也会变得极差。切洗干净之后我们把它放到一旁备用。
第三步：起锅烧油，把肉倒进去翻炒。我一般喜欢买肥瘦都有，这样就可以把肥肉煸一下油，吃起来会更香。
第五步：锅中留底油，放入青椒翻炒，加入姜蒜，待辣椒的皮变了颜色后，加入肉一起翻炒。
你好，我来跟你分享一下我们湖南家常的辣椒炒肉。首先选一块肥瘦相间的猪肉。我们把肥肉先炒干炒香煎出油，关小火等油温稍冷的时候加入瘦肉炒开加入盐，生抽剩出，用锅底的油来炒辣椒。辣椒炒至八成熟加入拍开的蒜瓣和刚盛出的肉。翻炒均匀再调入适量的盐和生抽蚝油。注意一点是湖南人特别喜欢吃辣椒，所以这道菜肉跟辣椒的比例是一比一。
辣椒炒肉是湖南人都知道的菜，也是湖南人特别爱吃的菜，下面给大家分享下辣椒炒肉的制作方法。
辣椒炒肉
食材：青椒250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml（或老干妈15克）、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
做法：
1.先将肉洗净，切成肉片，然后用食盐、胡椒、鸡精、老抽、生姜、料酒腌制15分钟，在拌上生粉。
2.锅底给油，8层油温，放入肉，大火爆炒，炒熟备用。
3.青椒洗净，切成斜块，沥干水分，然后锅底给油，烧到7成热，放入青椒，大火爆炒到8成熟时，放入食盐、胡椒、蒜末炒匀，在放入炒熟的肉、豆豉酱爆炒15秒，然后放入白糖，食醋即可起锅。
这就是教给大家辣椒炒肉的做法，适用于家庭制作辣椒炒肉
您好，很高兴能回答您的问题。
湖南辣椒炒肉又名小炒肉，之所以好吃和食材以及烹饪方式有很大关系。
那么家常小炒肉该怎么来做呢？
①.选择食材，猪肉一般选择二刀肉或者五花肉都行，然后是辣椒，辣椒在小炒肉中至关重要，一般是选着螺丝椒，不仅有二荆条的辣味，还有菜椒的香甜；
②.准备食材，生猪肉去皮后切片，螺丝椒切滚刀，大蒜两个切蒜片，豆豉适量；
③.炒制，锅中下入少量油，油热后下入肉片，炒出油脂后下入蒜片，豆豉炒香后倒入少量老抽调色然后下入辣椒慢慢炒香，炒至辣椒微微发软即可。
一份麻辣鲜香，口感嫩滑的辣椒炒肉就做好了。
注意事项：
①.猪肉一定要去皮，一定是生猪肉直接炒；
②.辣椒选择螺丝椒更有风味；
希望我的回答对您有帮助。
湖南的辣椒炒肉，肉片香嫩入味，青椒更是不同于大部分其他菜色中的辣椒，只用于调色调味，而湖南的辣椒炒肉中的青椒，作为这道菜的主料之一，香软入味，非常可口。
【食材】五花肉，螺丝椒（喜辣的可选尖椒），姜，蒜，盐，生抽，酱油（或老抽），耗油
【步骤】
1⃣将五花肉切片，如果有大块肥肉，可将肥肉熬油，用于炒螺丝椒，会更香；
2⃣将五花肉瘦肉部分盛入碗中，加生抽，生粉，盐，腌制10-15分钟；
3⃣将螺丝椒切片，姜蒜切碎备用；
4⃣起锅热油，用猪油更香！倒入腌好的肉片，翻炒至肉片变色后，盛出备用；
5⃣锅中热油，倒入姜蒜爆香，放入螺丝椒，倒入耗油，老抽，盐，翻炒至螺丝椒稍软；
6⃣在锅中加开水，盖上锅盖，焖2分钟，这一步非常关键！可以让青椒更熟软入味；
株洲有哪些过年的传统？
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年猪，就是喂养用来过年用的。除了普通的鲜肉，更多的是熏制。熏制的流程基本相似，但跟所用的熏制材料、火候等条件，又能熏制出不一样的味道。熏制出来后，做法不一样，味道自然每家都有每家的不同。熏肉，基本是湘水畔每家必备过年食材。
乡下养猪的很多，家里养的猪不多，就两三头的基本就是过年的年猪，这也是跟养猪场的区别。
过年前的两个月，是准备的阶段。为了过一个好年，准备的当然多是吃的，地道正宗的老味道。而且这种味道越是老一辈的人做，味道才越足。为什么这么说？因为老一辈都有老一辈的故事！
正在晾晒的腊肉
对于过年，生活在乡下的人是最有味道的。每年的春运、返乡潮，都说明了这一点。当然，过几个月，你自己也能够亲自体验了。对于返乡的人，除了能够和家人团聚，便是吃到已经准备好的腊味！
湖南女人，为什么大多数厨艺了得，一道辣椒炒肉，征服无数男人？
湖南人都爱吃，而且还是几乎每个人都爱吃辣椒，这个做法简单，家家户户都会做，还很好吃，主要是下饭的神菜，一盘农家炒肉就能吃饱饭，就像北方只要有馒头就能吃好一顿饭一样的。
湖南人农家小炒肉，每家餐馆都有这道菜，我一般去饭店吃饭，都会点这道菜，尤其是用这农家炒肉的汤泡饭吃也是非常好吃的，特别下饭，我记得我们在饭店都还有一道这样的菜，农家肉泡饭，就是用炒好的农家炒肉和煮好的米饭一起拌均，很多顾客都是好评。
这道菜也非常的便宜，价格一般都是在20多块钱一份，***都吃的气，农家炒肉大碗饭，农家炒肉[_a***_]都只有10多块钱，一个盒饭的钱就能吃饱，所以这样长久以来就成了湖南人最爱的美食之一了。
做法也有很多种，有用肥肉和瘦肉4:6的，也有用五花肉的，但是不管是用什么肉，都是根据自己的口味来定的，一般都是用线椒或者是螺丝辣椒炒，炒农家炒肉有一个需要注意的地方，就是这个辣椒必须要用油炒香，或者是先把辣椒在锅中煸炒一下，也有很多种做法，做法都是差不多的！
辣椒里含有辣红素，而辣红素可以***舌头和神经，所以某种意义上讲辣不是一种味道，而是一种***！
通过这种***会让人的味蕾，和神经感到兴奋，所以会有一种好吃的感觉！而且辣味比较厚重，可以掩盖其他的味道，比如鱼的腥味，肉的膻味等等味道，都可以用辣来掩盖，所以辣这种味道征服了全国无数的吃货！人们都在怕辣的同时又享受着辣，而湖南作为著名的吃辣城市，人们更是会用辣来做菜！
很高兴回答你的问题。
作为地地道道的湖南永州人，身边的女同胞大多还是上得厅堂下得厨房的，湖南的辣妹子思想从小就灌输到她们的骨子里去了，加之湘菜品种繁多，但绝大部分都离不开辣椒这个精髓，做什么美味能离得开辣椒，湖南的妹子能吃辣，自然也能做辣，不单单是辣椒炒肉，只要是和辣椒沾边的，她们通通能做出一道地地道道的湘菜来。
作为湖南男人，吃着辣椒长大，性格也是比较豪放的，面对同样温柔又豪情的辣妹子，怎能不被征服？
今天很高兴来回答这个问题，辣椒炒肉的家常做法，说起辣椒炒肉是一道非常下饭的菜，一般可以吃三碗饭，湖南省是一个四季分明的省份，春夏秋冬四季分明，湖南妹子一般都会辣椒炒肉，因是一道家常菜，下面说需要的食材：
五花肉250克，尖椒200克，蒜苗一根，生抽适量，盐适量，鸡粉少许。
做法
1.五花肉清水洗净，控干水份。
2.将五花肉切薄片，五花肉里放入生抽，料酒腌制15分钟。
3.准备好青辣椒洗净切好。
4.将青蒜苗洗净切段。
5.起锅烧油，五花肉倒入油锅，炒出水份，煸香五花肉。
6. 炒好的五花肉装入盘里备用。
7.将青辣椒，下锅煸炒，炒至断生。
说起辣椒炒肉我真的有很多话要说，我老公就是湖南人，最爱吃的菜就是辣椒炒肉，因为现在在深圳生活，每次我婆婆从湖南过来都会带一堆特别辣的辣椒，有时候还会带猪肉，说是从农村买的，肉质很好，放进冰箱，可以做辣椒炒肉，每次我婆婆做这个辣椒炒肉真的满屋子都是辣椒的味道，我只能捂着鼻子再旁边学习，做完之后我老公能吃两三碗饭，关键是辣椒炒肉，他还能把辣椒吃完，说辣椒比肉好吃，还会弄点油汤喝饭搅拌着吃，虽然不太理解，但是习惯也就好了，湖南老妈都能炒的一手好的辣椒炒肉，以下是她炒辣椒炒肉的方式，你可以学习一下！
材料准备：
猪肉（前腿肉，肉质松，不能全是瘦肉，要带点肥肉）、辣椒（湖南椒、细长的那种）、大蒜、酱油、盐、鸡精，茶油或者菜籽油（炒出来更香）
1、 肉先用盐、酱油、蒜腌制，辣椒斜着切成片。
2、 然后起锅烧油，等菜籽油有一点点冒烟了就开始将准备好的蒜子和一点点肥肉爆炒一下，炒香。
3、 这时候可以下瘦肉继续翻炒，火要稍微大一点，等瘦肉表面颜色有点变化了，就可以暂时赶到一边，将辣椒放下去翻炒，加点盐，等辣椒炒爆香之后就可以一起混合翻炒
4、 这时候就可以加入酱油上色，加入一点鸡精，
5、 出锅前如果有葱花可以撒一点
这样一道正宗的湖南美食辣椒炒肉就做好了，是不是听了就想流口水呢？
到此，以上就是小编对于湘菜喂猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜喂猪的3点解答对大家有用。
