大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东精品粤菜鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东精品粤菜鸡的解答,让我们一起看看吧。
正宗粤菜菠萝鸡的做法有哪些?哪种做法比较好吃?
大家好我是新疆优品特产。很高兴来回答这个问题 粤菜菠萝鸡的做!下面的方法分享给大家!
菠萝鸡块
做法:
1、鸡清洗干净,斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;
3、翻面后继续煎至金黄;
4、放进洋葱转大火翻炒几下;
5、加入青红椒继续翻炒几下;
6、放进菠萝翻炒均匀;
7、加入冰梅酱;
菠萝鸡是一道广东传统名菜,属于粤菜系。菠萝是我喜欢的水果之一,而鸡肉也是我最爱吃的食物之一,两者在一起烹饪,酸酸甜甜,食欲大开,香酥可口,满嘴留香,很好下饭,这样的菜可谓是爱上加爱了!
下面来分享一下家常做法:
主要食材:鸡胸肉,菠萝,青椒,番茄沙司,白糖,白醋,面粉,淀粉,胡椒粉,料酒,老抽。
1.菠萝切成小块,浸泡到盐水中,泡上10分钟左右,然后沥干水分捞出放碗中备用。姜切片、青椒去籽切成菱形片,鸡胸肉切成小块,放入碗中,加入食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌几分钟。
2.腌制好的鸡胸肉里放入两大匙面粉和两大匙玉米淀粉,加入适量水调成合适的糊状。
3.油烧到六成热,将鸡胸肉一块一块放入锅里炸透,
后再次将油温烧高到八成热,放下去复炸至金***后迅速捞出。
4.提前准备一碗芡汁:两大匙番茄沙司、两大匙白糖、1茶匙白醋、几滴老抽(老抽调色用)1/2茶匙淀粉、加入适量淀粉调匀成料汁。
5.锅中放底油,放入姜片爆香,倒入调好的芡汁小火炒制。然后放入炸好的鸡肉和青椒大火快炒,翻炒至芡汁裹匀,后放入菠萝,继续大火快炒,直至芡汁都均匀裹在食材上即可关火盛出,可以装入挖空肉的菠萝壳上。
小提示:
你好,我是妈妈美食666,很高兴回答你的问题。菠萝具有清热解渴,消食止泻和养颜瘦身等功效。菠萝鸡是一道粤菜中的名菜,将鸡肉切小块,用料酒腌制后,放入锅中爆炒至金黄,然后放入菠萝块焖煮,最后加入生抽,水淀粉等勾芡制作完成。成品 香味浓郁,味道酸甜,非常开胃
菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。
菠萝500克 鸡腿500克
柠檬1个 盐5克
油5ml 生姜5克
冰糖5克 料酒1ml
酱油2ml 生粉3克
1. 菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
2. 鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
菠萝新鲜,味道甜美清香,很多人都喜欢吃。对于菠萝的吃法,除了可以是水果以外,许多人都垂涎那种酸酸甜甜的口感,把新鲜的菠萝用来做菜也是一种独特的吃法。
菠萝鸡块是广东一带的地方名菜,口感香滑,咸甜适中,既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味,鲜香甜酸,美味爽口。喜欢吃的小伙伴赶紧来学习学习哦。
食材:菠萝1个、鸡肉适量、鸡蛋1个、盐、糖、料酒、淀粉
做法:
1、菠萝皮削掉,清洗干净,将菠萝切片,在盐水中浸泡10分钟,浸泡后冲洗干净,控干水份备用。
2、鸡肉洗净并把上面的筋膜去除干净。
3、将鸡肉切片后,用料酒、盐腌制10分钟入底味儿。放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿。锅里放油,油三四成热下入鸡片,用筷子打散后,就先不要频繁翻动了,待稍稍定型时,再翻动使之均匀受热,见鸡片上有浅***的小壳时,说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
4、油中放入葱炝锅,葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐(糖和盐的比例为2:1)翻炒均匀,翻炒至菠萝稍稍变软,淋入水淀粉勾芡,当食材均匀挂满芡汁后,关火出锅。
5、正宗的粤菜菠萝鸡就出锅了,口味酸酸甜甜,鲜咸适口。
小贴士:
粤菜‘***鸡’怎样做?
- 鸡软骨300克
- 鸡软骨脆香爽口,[_a***_]红亮,纷香宜人;颜色红亮,香气回味。
粤菜‘***鸡’怎样做?
做法
原料/主料:
鸡软骨300克
配料:炸蒜蓉50克,面包糠50克,干辣椒少许
调料:花生酱20克,芝麻酱20克,李锦记排骨酱20克,李锦记叉烧酱20克
制作方法:鸡软骨冲水解冻,用以上调料腌制五小时。
蒜蓉,面包糠,干辣椒用油炸成金***,备用。
鸡软骨下油炸成金***和备好的蒜蓉等料煸炒即可。
特色:鸡软骨脆香爽口,色泽红亮,纷香宜人;颜色红亮,香气回味。
到此,以上就是小编对于广东精品粤菜鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东精品粤菜鸡的3点解答对大家有用。