大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤猪肉湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍卤猪肉湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南湘菜正宗猪膀的做法？
原料：
猪前肘1200克，卤料包1只(超市有卖)，干***辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜片、熟芝麻、葱花适量。
做法步骤：
1、猪前肘治净后冷水下锅，下料酒和蜂蜜煮至七成熟，捞出来晾干表面的水分。
2、起油锅，下入猪前肘炸至表面金***，起虎皮，然后泡入温水中让表皮发皱起泡。
清炖猪蹄的做法流程
1. 猪脚治净，斩成一小块。
2. 花生米自来水侵泡1钟头。
3. 锅中放冷水，添加米酒、葱段、生姜片、猪脚，煮沸后去掉白沫子。
4. 捞起来清洗干净预留。
5. 电高压锅加水、盐、姜、八角茴香、麻椒和猪脚块，煮15分鐘。
7. 将猪脚块捞起来控干水份。
8. 锅内加点油烧开，放老冰糖炒至溶化成鲜红色。
9. 添加花椒大料曝出香气。
香干蒸肉的湘菜做法？
食材：
里脊肉：1小块
香干：3块
榨菜：1小包
青红椒：各2根
做法：
油热，下入少许花椒炸香捞出
下入肉丝划散，爆香葱姜末
第1步.准备好所有的材料（我没有放姜丝，怕太上火，放了味道更重）
第2步.辣椒去籽
第3步.切成小圆圈（形状随意但别太大）
第4步.香干先对半切，然后切长方形片
第5步.我刀功有限，差不多这么厚了，你要功底好可以再薄一点（切记不可太厚）
第6步.肉要切到和香干差不多大小的片
第7步.差不多这样（如果喜欢吃入味一点的肉，可以先用少许盐腌一下）
第8步.完成配菜的步骤
第9步.肉 香干 辣椒豆豉的顺序从下到上摆放，淋油。
第10步.放盐和味精（鸡精也行）
将香干切片稍厚（喜欢吃方形外面有一层卤的豆腐香干），肉切成片状，辣椒切断（切成圈，或碎碎宜可）
步骤 2
将香干铺在碗里最下层，再依次铺上肉，新鲜红青椒，干辣椒粉，盐，味精（不喜味精者可用生抽代替，减少盐的量），老干妈豆豉
步骤 3
淋点油（老干妈里面的油即可），不用加水
步骤 4
香干蒸肉是一道很有特色的湘菜，以香干和肉香味浓郁，肉质鲜嫩，下面是简单的做法：
所需材料：
- 猪肉馅250克
- 香干3-4块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水各适量
- 花椒粉、香油适量
步骤：
卤板鸭做法？
卤板鸭是一道传统的湖南菜。首先取一只鸭子，洗净后切成块状，用水焯过后备用。
加入冰糖、老抽、生抽、料酒、桂皮、八角、花椒等卤料，倒入适量的水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭块变得软烂。
最后将鸭块取出沥干水分，再放到铁板上烤制至酥脆，即可享用。
卤板鸭是一道传统的中式美食。首先，将鸭子切块并用开水焯水，去除血水。
然后，将鸭块放入锅中，加入适量的水、生姜片、料酒、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、冰糖等调料，煮沸后转小火慢炖2小时，直到鸭肉变得酥烂。
最后，将炖好的鸭块取出，晾凉后切片，摆放在木板上，撒上葱花和花椒粉即可。这道卤板鸭色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
到此，以上就是小编对于卤猪肉湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤猪肉湘菜的3点解答对大家有用。
