大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酸菜汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜酸菜汤的解答，让我们一起看看吧。
四川酸菜蹄花汤做法？
下面详细介绍酸菜蹄花汤的做法，首先准备原料：猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙
做法：
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。
3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
4、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。
5、撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。
6、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。
7、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。
一、食材：猪蹄两只，酸菜适量，生姜适量，大葱白适量，红花椒适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量，冰糖适量，食用油适量。
二、做法如下：
1.把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂一小时；
2.清水将绍酒烧开，将猪蹄倒入，煮五分钟；
3.捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。
4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。
湖南清水酸菜汤的做法？
食材：酸菜一小把、鸡蛋三个。
做法：
1．酸菜洗净切末，三个鸡蛋打成蛋液。2．锅烧5分热，把酸菜放进锅里炒（此时不用放油哦），这个过程既是炒干水分，同时也炒掉酸菜所带的坛子味道。
3．酸菜炒干后，锅内放油继续炒，待锅内的酸菜炒出浓厚的香味，然后加水盖上锅盖煮。
4．水开后煮6分钟左右，趁着锅内的汤开，导入蛋液，轻轻搅拌，之后加入盐即可出锅。
酸菜豆豆汤的正宗做法？
如果是干红豆的话，，将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠。如果是买的煮好的红豆的话，加适量水放入汤锅中煮一会儿，沸腾后放适量盐关火。
酸菜洗净切小段备用，炒锅中放入适量油，油至七成热，放入干辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量盐关火。
然后将炒好的酸菜加入煮好的红豆汤中，煮开，放入胡椒面、蒜苗以及葱，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了。
酸菜汤的家常做法？
2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。
3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。
到此，以上就是小编对于川菜酸菜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酸菜汤的4点解答对大家有用。
