大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤鱼头湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤鱼头湘菜的解答，让我们一起看看吧。
鱼头炖鸡怎么做？
做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3，气下去后用盐调味即可鱼头洗净，从中间劈开成两半
步骤2锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
步骤3将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
步骤4将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
1、鱼头剁碎，鸡肉剁块
2、鱼头用碗装好，放入一勺料酒 ，姜葱捏一下去掉多余的水分 ，抓拌均匀，腌制10分钟
食材明细鸡半只鱼头1个油适量蒜头适量姜适量香菜适量葱适量陈皮丝适量红枣丝适量生粉适量花生油（后下）适量酱油（后下）适量蚝油适量盐适量胡椒粉适量糖适量鱼露适量酒适量味之素适量鸡粉适量原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度鱼头蒸鸡的做法步骤1鱼头1个，切块洗净待用2鸡切块洗净待用3蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝4葱，香菜切小段5下调料腌制鱼头和鸡块，10分钟后，用下生粉拌均匀，放上蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝，再淋上酱油，生油。大火蒸15分钟，洒上葱，香菜6鲜美的鱼头蒸鸡
油茶鱼头火锅的做法？
1、鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。
2、烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
3、锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。
4、热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
5、蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。
6、黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.
7、锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.
8、一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.
9、等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.
10、觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.
用料主料草鱼500克青蒜100克辅料盐一小勺酱油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶
做法1.草鱼清洗干净
2.能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜
4.家乡的天然植物油，茶油
1.首先准备食材，油菜、蒜、姜、锅巴各100g，茶籽油、葱花、牛油果、核桃各50g。
2.大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去皮，备用。将晒干的六堡茶叶清洗干净，放入制作油茶的专用炒锅内，将准备好的姜蒜一起加入，边锤边加入开水。
3.待水质变色，加入核桃，加入少许茶油，继续锤打，大火用中火。等水开了，用小火慢慢锤，总要半个小时左右。
4.将油菜用竹篮过滤，放入汤锅中煮沸。根据个人喜好加入锅巴和油坚果。
5.制备的油茶还可以做火锅、汤圆、饺子，还可以***汤。
到此，以上就是小编对于鸡汤鱼头湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤鱼头湘菜的2点解答对大家有用。
