大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明档湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍明档湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜明档哪家做的最好？
全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度湘，湘鄂情。目前比较火的田趣园，厨嫂当家，主打厨嫂取代厨师的概念。当然还有谭宗垛椒鱼头，也是典型的湘菜代表。
火锅行业还能火多久？你怎么看？
你好，金叔为您解答，金叔认为，火锅会一直火下去。甚至难以颠覆。两个原因。一是川菜的市场比重，二是火锅的社交属性。吃火锅更显得自由，相对于中餐，不那么拘谨。所以几乎适合全人群。好了，祝你开店成功，发大财。您也可以点我头像，关注我。还有资料可以送哦。
很多朋友一个星期要吃个两三次的火锅，时间长了不吃就特别想吃。火锅几乎涵盖了所有的人群。火锅是当今餐饮业中最具活力的品类之一。
火锅有其独特的属性。加上所拥有的无与伦比的社交化场景。据调查发现当今社会，人们的口味普遍的再偏向麻辣提升。并且有越吃越辣的趋势。
所以火锅还将会持续火下去，随着火锅产业的升级发展，再也不用请厨师炒火锅底料了，开火锅店的门槛也越来越低了，火锅经济还要大行其道！
以上仅个人观点如有不妥请指正，我是蜀八爷巫建，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅# #巫建#
吃火锅越来越能体现出真友情的一种饭局，吃彼此的洗筷子口水，笔者也是超级火锅迷，这么炎热的夏季一个月也会吃个两次，冬季嘛基本上一周一次，物价上涨，工资不涨，加上害怕外面的火锅店用回收油，过多添加剂得肉质材料，还有口感香溢味道鲜的各种丸子，实在不敢去外面吃，所以，自己只好在家动手做火锅吃，用猪大筒子骨熬制高汤，然后豆瓣酱配上糖色 八角 桂皮 香叶 花椒陈皮 罗汉果 辣椒壳 甘草等一些常用的药材炒香熬制酱料。
火锅最不可少的配料就是丸子，鱼丸 鱼脯 虾丸这些东西，所以也是自己动手做得，虽然没有外面的那么香味浓烈，但是自己做得都是真材实料，不放那些色素和违规添加剂，吃的健康才是真理啊。
下面附带我做得鱼丸鱼脯 图片，如果你们喜欢吃，点点关注成为粉丝，免费给你快递些尝尝k好不好？
现在我看只有火锅还能消费的起了，荷包比脸干净，环境又好，对于一月3000-5000的***丝还能一月去两次，餐馆就不要去了，一次就要你剩下的日子天天泡面，火锅就不一样了，除了底料，其他的都还在你的可以控制的范围，外带不贵，可以***，也可以接受，火锅至少还能火70年，因为70年后所有的房子房贷都差不多还完了，就有钱吃其他的东西了，火锅才是未来的泡面
我有开过三年的火锅，直到现在我也认为火锅是个非常好的市场，很多人会觉得大环境经济不好，餐饮就不好干，其实餐饮是个大众且小众的行业，干火锅包括其他餐饮，只要对症下好药，火锅一样好弄，很多人都是，可能觉得行业好，利润高，就直接去弄了，一点经验没有，简单摸索一下就干了，不要觉得没啥，隔行如隔山，最好就是找个大品牌的火锅，去打工偷经验，然后自己到市场好好考察。很多没干好的，就是因为没经验。什么时候都要记得，经验是最宝贵的。总结几点，
第一，要定位好，火锅店，是选择重庆的，还是涮肉，还是资金充足做个综合的。
二，选位置，位置的选择基本定位火锅的价格，不能再老式居民区弄个高档火锅，也不能再高档小区弄的要环境没环境，要质量没质量的。
三，菜品要保证质量且有卖点，需要拿出一个拿出手，与众不同的，只有你家有的。这叫本店特色。
四，装修一定要与众不同，有特点，有特色，让人耳目一新，不是用最好的设计最好的材料就是好的，这个需要多用心。
五，现代社会，门店多，市场竞争大，不能再用传统思维方式去开店了，要用新思维，互联网思维，要善于运用网络，社交平台，为自己的店增加色彩。
六，再一个地方开店，尤其是中等城市，小城市，流动外来人口没那么多，口味一定要对的上。
七，了解人性，他需要啥，你给啥，不要说重口难调，那是你定位的问题。
希望我说的能够对一些朋友有所帮助，也希望经验丰富者前来指教探讨。
到此，以上就是小编对于明档湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于明档湘菜的2点解答对大家有用。
