大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜煎粉牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜煎粉牛肉的解答，让我们一起看看吧。
煎粉炒牛肉做法？
以下是煎粉炒牛肉的基本做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 食用油：适量
- 葱姜蒜：适量
煎粉制作方法？
粉坨做法:4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁,你说的这几种足够了,再多放就没有煎粉味了,根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,要不怎么叫煎粉,咋不叫炒粉呢,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,要趁热吃,凉了后粉就变硬了.最好去市场买现成的粉坨,要省不少事,长春卖的很少,吉林市东市场就有卖的,做的很好.我经常往长春给朋友捎.祝你做的成功!
做煎粉材料:面粉150克、鸡蛋两个，水适量，盐少许，食用油少许，小葱4棵。
做法:1、碗里打入鸡蛋，加水适量和面粉。
2、加盐拌匀，喜欢吃五香粉的也可加点。
3、水加到面糊可用筷子提起来，加入切碎小葱花，水加多，煎的软。水少一些，面糊比较厚。
4、平底锅加少许油，臽入面糊，晃动锅体至铺满锅底。
海南的煎粉将大米（不***）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。
吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。
现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。
把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
炒煎粉家常做法？
炒煎粉是一种简单的家常菜，主要材料是米粉，辅以不同的蔬菜和肉类。以下是炒煎粉的一个基本做法：
材料：
- 米粉（干）：100克
- 青红椒：各1个，切成丝或丁
- 胡萝卜：半根，切成丝或丁
- 洋葱：半个，切成丝
- 豆芽：一把
- 鸡蛋：1-2个
到此，以上就是小编对于川菜煎粉牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜煎粉牛肉的3点解答对大家有用。
