大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腊鸭香干的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜腊鸭香干的解答，让我们一起看看吧。
快过年了，你们家乡一般要准备哪些年货？
2019年马上就要结束了，一年又一年。时间过得真快呀，再过一个月吧，我们当地的人就要开始***购年货了，毕竟春节还是我们中国最隆重的节日，人们还是很重视的。我们山西过年和全国大多数地方一样，腊月二十三祭灶王爷，二十四扫房子，之后几天洗洗涮涮，三十晚上搭好柏树堆，除夕晚上过了十二点，点柏树火，放鞭炮，迎接新的一年的到来！
我的家乡是北方冀东地区，过年准备的年货可多了，一般是过了小年就准备釆购年货了，猪肉，鸡鱼海鲜青菜对联鞭炮衣服鞋子，糖果点心各种水果饮料，白酒啤酒果酒。一般家庭年三十中午要有二十多种菜，中午十二点准时开饭，喜气洋洋全家人围座在一起，那样菜都要吃一点己求来年富富有余。
快过年了，你们家乡一般要准备哪些年货？
看到这个题目，翻翻日历，才发现下个月底就要过年了，直觉日子过得好快。
说实话，现在“过年”，我觉得与平常的日子没什么好大的区别，除了记得买副对联，再多储备些零食与菜，好像没什么了。可以说，现在的年味非常淡了。
也不知是不是因为现在买东西太方便了还是怎么着，现在过年用的东西，在超市里很轻易的就能买到。不愿去超市，在手机上下单，很快就会送到家门口，没什么需要劳心劳力的。
以前过年用的很多年货，需要做很长时间的准备，也许心中有期盼，才会觉得有意思吧。
那时，对于我们这些孩子来说，最喜欢的年货估计就是那些烟花。早早地催着大人上街选购烟火，等着大年三十吃完团圆饭开始放，放完烟花整八点坐在电视机前等着看春节联欢晚会。
茶几上面的零食除了糖果是买的外，其余都是自制品，瓜子、花生都是自家炒熟的，芝麻糖、花生糖、冻米糖、红薯片统统都是自家做的。
估计做这些东西得花上大半月的时间，那时家家户户都要准备这些的，也没人会嫌麻烦。嫌麻烦也没用，外面没得买，你不做过年就没东西招待客人了。
不过，现在这些都能在炒货店里买到了，而且品种还更多些，所以现在准备年货基本上是挺轻松的事情。
其实，乡下过年远比城里要热闹很多，除了瓜子、花生、芝麻糖、花生糖、冻米糖、红薯片这些必做外，还要做一种细细长长的年糕。
每家每户都做很多，这个可以做为过年期间走亲访友的礼品，有城里的客人来，或是去城里走亲戚，带上一些，都是很受人欢迎的东西。
我的家乡在陕西汉中，过年的时候，家家户户必备年货当然少不了腊肉、香肠、腊鸡、腊鱼。农村人除了做以上这些，还要做一大盆(或几盆)醪糟，用自家收的糯米磨元宵粉，挂粉条，做豆豉，红豆腐之类的东西，其实他们自己吃的并不多 ，大多都是给在外上班、打工的子女或住在城里的亲戚朋友准备的。所以，相对而言，农村人的年货里面更多了一份爱和乡情的味道。
我的老家在梅州，我们梅州客家人过年除了必不可少的鸡鸭鱼肉外，年货中少不了这些传统特色小吃，请跟我一起了解下吧。
[油角]
以前过年，几乎每家每户都会制作这种着像荷包的食物，像征着钱包饱满的美寓。
1.先将面粉加上鸡蛋，把面团和好，碾成薄片，用圆型模具制成一张张圆形的饼皮，像饺子皮。
2.把花生来炒熟，去衣碾碎，加入芝麻和白糖搅均匀，饼皮中包入调好的花生馅，包成半月形，用手在饼皮边缘捏上花纹。
3.锅入放油，炸至金黄，出锅沥掉多余的油，香脆油角制作完成。
[金团]
金团固名思寓，代表了团团圆圆。
1.锅中放入清水加入适量的白糖，小火慢熬，至白糖融化放凉备用。
2.用糯米粉加入熬好的糖油，揉成面团，再分成大小合适的小圆团。
湘西有哪些好吃的家常菜推荐？
作为土生土长的湖南张家界人，湘西人来说一下湖南湘西有哪些好吃的美食。
湘西地区包括了今天的张家界，自治州，怀化部分。这里到处都是大山，崇山峻岭，苗族，土家族最多。这里以前给人非常神秘，在民国和解放初期这里也盘踞了大量的土匪。所以现在在当地有很多菜都有一点匪气，土匪鸡，土匪鸭，土匪猪肝等等。其实这些土匪菜最突出的特点就是辣，油重，用料多，也就是很多人现在说的重口味吧。在我们当地吃辣椒确实非常厉害，特别是以前在农村的时候，那时候很多人真的就是边摘辣椒边吃辣椒的，那时候就是生辣椒蘸点盐，然后就吃了。而且不是那种大辣椒就是那种很小狠辣的那种。现在在我们当地做菜也有很多都是这样做的，做法其实很简单，比如说土匪鸡，就是把鸡肉切成块，然后放油炒，炒到焦黄有香味了，之后加入花椒，辣椒，桂皮，八角，葱姜蒜等等调料，然后加入水炖开。在我们这边的农村地区没有说什么煲汤的，特别是以前，现在都注重饮食健康了，以前做汤也要放辣椒。就说炖鸡肉，[_a***_]都是非常辣的。
还有张家界的三下锅，这个来过张家界的都应该知道，张家界大街小巷基本上最多的就是三下锅馆子了，其实三下锅就是一个家常菜的做法，现在的做法不统一了，想吃什么随便加都可以，但是腊肉是不能少的。腊肉，香干，萝卜干，大肠，香肠等等，先炒熟，然后炖干锅，想吃蔬菜什么的也可以在里面下。也狠辣的哦。
在我们这边最喜欢吃的就是腊肉了，基本上只要炒菜，都会放一点腊肉的，比如现在冬天了腊肉炖白菜，腊肉炖萝卜，腊肉炖冬笋等等，在天气热了之后，我们这里山上有一种枞树菌，是我们这里最喜欢吃的菜之一，腊肉炖枞树菌，非常的香。每年都会吃上几顿，因为这个枞树菌人工不能种植，所以只能是当季吃。还有腊肉炖黄鳝也是非常的美味。
湘西真的好吃的非常多，腊肉，腊肠，腊鸡，腊鱼，腊鸭等等，一些野菜野果也很多，来湖南旅游最应该到的就是湘西地区了，不管是自治州，还是张家界都是值得一来的，不光是山美水美，美食更多。
腊肉就不用说了，就一样我认为最特色的只有湘西才有的，而且是有客才做的两道荤素菜:其一，苗家酸汤大锅，就是将苦青菜剁碎放入盛有米汤或淘米水的酸菜缸捂上一个月形成的酸汤，上锅煮开，下腊肉、香肠或各种肉食，那才酸爽开胃。其二，合渣，这是土家待客之大菜，也是有客到才做食，土家有客时，主家会盛上几斤黄豆磨成渣浆，配上剁碎苦青菜一锅煮开再加上腊肉片、香肠等包吃得锅可见底
因为受一些电视剧和电影的影响，在我们传统的认知内，提到湘西很多人会想到赶尸、苗蛊、悬棺等一些可能并不能当真的内容，其实很多人却不大了解湘西的美食，在湘西，食材一般都是来自大山的天然食材，透露着一种“原始”和“粗犷”的美味。
湘西美食，以酸、辣以及腌制食品为主，比较出名的有三下锅、腊野味、农家小炒肉、血豆腐、葛根粉等等。
其中最为有名的就要数土匪猪肝了，这是湘西地区的一道特色菜品，又叫湘西土匪猪肝，要知道解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。这道菜肴的特点就是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。是不是从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓呢！
当然在湘西的“虫子美食”也是必不可少的，河里也有不少虫虫儿。桃花虫就是其中一种，油炸或者和辣子炒都好吃。不过现在还不是吃桃花虫的时候，等到桃花盛开就可以去河里捞了。那时候一屋子拿起筛网就去河里去了。还有蜂蛹，现在一年四季都有买的。
而三下锅是经典，不得不吃，腊肉、排骨、猪脚三种肉类混合在一起炖，味道相互融合后形成一种咸鲜的独特味道。除了肉，锅里还加了冬瓜、豆皮和番茄，汤汁里融合了番茄的酸甜，非常浓郁好喝。
到此，以上就是小编对于湘菜腊鸭香干的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腊鸭香干的2点解答对大家有用。
