大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都老川菜推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍成都老川菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
成都有哪些老川菜饭馆能吃到比较全的川菜？
不多了，很难找，因为这些年我每次回成都一下飞机或者一出火车站就闻到了整个成都的空气中只有火锅、麻辣汤、串串的味道，我想吃地道的成都口味只能去乡下或者去寻找苍蝇馆子，总之成都的川菜已经被火锅给征服了
经九十三年的悠久历史，依旧屹立不倒，这家坐落在太古里市中心的中餐馆，在众多烤肉火锅西餐店中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，坚持保留着自己独有的川菜特色，既保留了传统川菜的老味道，又改良使之符合当下的口味和审美。
这不马上就要过年了，家人朋友一起团团圆圆肯定是要吃正宗的川菜啊。不管在哪个时间点，你经过他家门口，永远都会看着络绎不绝的人们排着长长的队伍，十分的惹眼，就连单单经过的人可能都会被吸引来，好奇到底是什么样的川菜馆子可以让人等待那么久。
进门便是浓浓的中式复古风，屋顶是传统的草席，桌子方方正正的，开放式的厨房上面用木质的小牌匾挂着他家的特色菜品名，让人一目了然。筷架竟然是一颗花生，真是前所未有的有意思。话不多说，快来看看有什么好吃的吧。
特色菜
碗碗旺
毕竟是以毛血旺起家的川菜馆子，当然是不能忘本了。鲜嫩嫩的血旺上面铺上了小黄豆粒和已经炸的酥酥脆脆的金黄猪油渣，吃之前轻轻搅拌一下，再夹上一筷子血旺，真的超级鲜嫩，再配上猪油独有的香气，为这道菜增添了不同的色彩。
一样的谷，养百样儿的民。这句话在玉林的永乐饭店得到了体现。一家门头像客栈一样的小川菜馆却极富包容性。匪气十足的老哥，文质彬彬的学生，穿着入时的小年轻，戴解放帽的老太爷，都在里面极尽狂野，甩腮猛吃。比起摆龙门阵，冲壳子更能形容永乐饭店里的聊天。主食似乎给大家带来了无尽能量，导致说话必须用吼，而碳水化合物又激化了体内的快乐，空气里充满了嘈杂的愉悦。下不下饭，是评判家常烹饪是否合格的重要法则。这一点，每桌空空的饭桶便能说明问题。唯一遗憾的是，每次吃完后都下雨了，导致不能在边上的思源广场像个大爷一样背着手散散步消消饱胀，顺便考察民情。#成都美食[超话]#
如果说川菜是中华美食之首，成都就是川菜之首。
在成都，无论身在何处，都可以吃到美味可口的川菜，比如锦里、宽窄巷子、玉林、祥和里、建设路等。笔者不建议到景区里去吃美食，因为人流太大，店家手忙脚乱，做出的美食，不免有失水准。
既要美味又要相因，到成都街巷深处的“苍蝇馆馆”去吃川菜，是个最不错的选择。
最近非常火的“苍蝇馆馆”一条街，当属红牌楼北街。其中有一家叫“石坊居牛杂火锅”，人气特别的旺，每天吃饭的人，还要排起队队，等着桌子。他家的铁板烧、牛肉、牛肚那叫一个爽，绝对会让你吃的心满意足连呼“安逸”。总之，在这条街上，不但能吃到兔头、烧烤、串串、冒菜，还能吃到正宗的经典川菜。
如果既想味美，又想耍嗨，到成都川菜名家“大蓉和”，在满足你口舌之欲的同时，上档次的大蓉和也会让你过上一把富豪瘾。
三个农场上千亩支持的园林餐饮，开办二十一年，自己养百草香猪，跑山鸡，蔬菜大多自种，有自己的榨油坊，自己做牧马山二荆条豆瓣酱，地道川味。舌尖总导演陈晓卿著作（至味在人间）有两个篇节介绍，一道菜主义和看的看飞机的餐馆一一成都双流游家院子
川菜素菜十大招牌菜？
经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗？经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水白菜，豆花饭
川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水***，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪[_a***_]，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2 回锅肉
回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

到此，以上就是小编对于成都老川菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都老川菜推荐的2点解答对大家有用。
