湘菜酸菜肉糜,酸菜炒肉糜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸菜肉糜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜酸菜肉糜的解答，让我们一起看看吧。

1. 担担面酸菜臊子的做法？
2. 家常酸菜面怎么做好吃？

担担面酸菜臊子的做法？

用料:猪肉 200克、酸菜 200克、油麦菜 300克、蒜苗 3根、干辣椒 3个、花椒 50粒、酱油 3勺、糖 1勺

担担面酸菜臊子做法：

步骤 1

猪后腿肉去皮切末，酸菜、蒜苗切末，青菜切小段。将酸菜和青菜充分混合（提前为青菜码味，后面要挤干水分去除多余的咸味）。

步骤 2

热锅冷油，下花椒煸出香味后捞出弃用，趁油温不太热，下猪肉末大火炒散，然后加入干辣椒翻炒至出香。

用料

自泡酸菜（酸菜，酸豇豆等） 1000克

泡二荆条，大蒜，生姜 163克

新鲜大蒜 50克

火腿 285克

熟菜籽油 365克

猪油 100克

做法步骤

步骤 1

泡的老酸菜，味道非常浓郁。

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

家常酸菜面怎么做好吃？

食材 主料酸菜200g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量 步骤 酸菜面的做法步骤11.酸菜洗净切丝 酸菜面的做法步骤22.肉姜切好 酸菜面的做法步骤33.手擀面备好 酸菜面的做法步骤44.锅里放油下姜翻炒 酸菜面的做法步骤55.然后下五花肉翻炒 酸菜面的做法步骤66.放十三香和老抽翻炒肉上色 酸菜面的做法步骤77.下酸菜翻炒 酸菜面的做法步骤88.加盐翻炒 酸菜面的做法步骤99.最后加清水焖煮 酸菜面的做法步骤1010.这时令起一汤锅下面条煮两开 酸菜面的做法步骤1111.出锅 酸菜面的做法步骤1212.装进碗里 酸菜面的做法步骤1313.浇上酸菜卤放上油泼辣子拌匀开吃

步骤1

备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻

步骤2

本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎

步骤3

热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻

步骤

到此，以上就是小编对于湘菜酸菜肉糜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸菜肉糜的2点解答对大家有用。