大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜肉末炒茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜肉末炒茄子的解答，让我们一起看看吧。
肉末酱炒茄子做法？
所需食材
调料：大葱(10克)黄酱(15克) 酱油(8克) 白砂糖(3克) 盐(2克)植物油(25克)
制作方法
做法一
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3. 煎烤于茄肉呈金***，沥干油装盘；
肉末酱茄子
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
1 它是一道常见的中式家常菜肴。
2 做法为：先将茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中泡约十分钟，然后沥干备用。
将瘦肉剁成肉末，在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和料酒，继续翻炒。
接着加入茄子翻炒，以中小火翻炒至茄子软烂，最后淋入少量酱油即可。
3 如果你喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒和豆瓣酱翻炒，口感更丰富。
肉末酱炒茄子的做法如下：1. 切准备食材：茄子切成指头大小，放于盐水中浸泡10分钟，然后沥干水份；瘦猪肉切成末；蒜切碎。
2. 热锅凉油，放入猪肉末，煸炒至出油，猪肉变成***。
3. 增加蒜，翻炒，放入调料：盐、料酒、鸡精调匀。
4. 倒入茄子，翻炒，看到茄子开始软烂。
5. 倒入调料：生抽、糖、香醋调匀。
6. 翻炒至收汁后，关火撒上葱花即可食用。
以上是肉末酱炒茄子的制作方法，这样做出来的茄子滑嫩透香，口感非常不错。
肉末酱炒茄子是一道非常经典的中式家常菜肴，非常美味，下面是简单的做法：
材料：
- 茄子 1个（约500克）
- 瘦肉末 50克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
肉末酱炒茄子是一道经典的地道川菜，咸香味美，口感鲜美，非常受欢迎。下面介绍简单的做法，让您在家也能轻松制作。
所需材料：
茄子：2个；
瘦肉末：100克；
葱末：适量；
姜末：适量；
蒜末：适量；
盐：适量；
糖：适量；
料酒：适量；
肉末烧茄子怎么做？
【步骤一】：把茄子清洗干净后把皮去掉，改刀切成4-5厘米左右的段，然后装盘开水下锅，用中大火蒸5分钟，把茄子蒸蔫。
【步骤二】：把猪瘦肉清洗干净，简单切一下，然后剁成肉末、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱末，分别装盘备用。
【步骤三】：甜椒去籽后，改刀切成小颗粒，香菜切成小段，然后装盘。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1小勺、盐小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：把蒸完的茄子取出来，然后破开改成一字刀，间隔1厘米左右。
【步骤六】：锅中放一勺油，把改刀的茄子平铺锅中，用中火煎至两面金黄先盛出来备用。【步骤七】：重新起锅放一勺油，把肉末下入锅中，开小火把肉末水汽炒出来，然后开大火把肉末炒熟。
【步骤八】：肉末炒熟后，倒入准备好的调料汁煮开。
【步骤九】：调料汁煮开后，放入煎好的茄子和甜椒颗粒，用小火煮2分钟，让茄子充分吸收汤汁入味。
【步骤十】：茄子煮2分钟，开稍微大一点的火，把汤汁稍微收浓，然后出锅装盘，撒上香菜末成菜。
到此，以上就是小编对于粤菜肉末炒茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜肉末炒茄子的2点解答对大家有用。
