大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜中的宠儿的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜中的宠儿的解答，让我们一起看看吧。
温度攀升，哪些爽口素菜是夏日的宠儿？
夏季炎热，在吃的上面就追求清淡爽口。肉类热量大，吃起来腻口，加上夏季大量时令蔬菜上市，餐桌上增添一些爽口的素菜，能大大打开人们的胃口。
爽口的素菜，首先就是要爽口，吃到嘴里感觉清爽不油腻，在制作的时候呢，就要少油，少盐，可以适当的加一点醋。素菜要想爽口，首选的烹饪方法就是凉拌，其次就是要清炒，最大限度的保留食材的本味，突出食材爽脆的口感。接下来，为大家带来几款简单的爽口素菜的做法：
【原料】
【做法】
2、将切好的莴笋丝放一点盐，抓匀，静置15分钟。
3、腌过的莴笋丝控干水分放在容器中，加入一点白醋，撒上蒜末以及干辣椒。
4、锅中烧油，4成油温将油浇在干辣椒及蒜末上面，拌匀即可。
#夏日美食季#
要说那些爽口的素菜是夏季的宠儿，那可多了，中华美食博大精深，一个菜就会生出好多不同做法，就不一一列举，就罗列一二吧。
就拿楼上的青椒土豆丝吧，论口感好吃，应该不错，但我觉得夏日爽口最佳宠儿是；【芹菜土豆丝】最佳搭配土豆食材的是芹菜，芹菜的香气，搭配土豆，可以用完美形容。
我前些日子写过一篇小文【凉拌土豆丝】哪里详细介绍了，我们厨师怎样凉拌土豆丝的，在这里我只发图友友看看，图
图
图图
图
我们书归正传；还是说说夏日素食宠儿，芹菜土豆丝，芹菜，清热解毒、利尿消肿、平肝降压，芹菜它含有膳食粗纤维，粗纤维能够促进肠道蠕动，如果有偶尔出现便秘，这时可吃一些芹菜缓解，当肝火旺盛也可吃一些芹菜。
我觉得最为可取就是想减肥的友友可吃芹菜炒木耳，芹菜本身含热量就很低，又是粗纤维，木耳滑肠，含的营养成分更多，如多吃一些，会帮助或促进排便，已达到减肥功效。
夏日又到了露肉的季节，虽然口里念叨着“三月不减肥，四月徒伤悲”，眼看五月都已经过去了，六月也悄然来临。
成年人的世界没有容易二字，除了——长胖，每天想要减肥却难以遏制自己的口腹之欲。要平衡美味和长胖两者之间的关系，健康低脂的素食便是最佳选择！
作为菌子骨灰级爱好者，壹周君最爱手撕杏鲍菇，既有肉肉的口感，但营养、热量都很适合，口味也很棒。
将杏鲍菇切两段，水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却，顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内，再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
顺口说一句，对于壹周君这种厨艺不算精湛，做菜最怕看火候，而这道菜则不需要看火候，过水就可以。做法有没有超乎想象的简单？
另外，金针菇也是壹周君经常翻牌子的菌类，金针菇拌荷兰豆，同样好做好吃。
荷兰豆含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也很高，富含蛋白质和多种氨基酸，和金针菇组合同食，不仅颜值爆表，而且可以消除油腻引起的食欲不佳。
做法特别简单，将荷兰豆切丝后和金针菇、椒丝焯烫，捞出沥干；油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火；把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
夏天了，牢记养生三大绝招，那就是基本吃素、每天散步、保持糊涂，记住了，过个愉快凉夏。
有那么一种圆圆的食材貌不惊人，甚至还有点让人觉得丑丑的，曾经被认为是减肥者坚决不能吃的东西，后来发现吃对了居然还能减肥，全看怎么去吃。说到此处，大家肯定猜到是什么了，它就是我们餐桌上最常见的食材土豆啦。其实土豆作为一种根茎植物，不论是作为主食还是蔬菜，对人的身体健康都是好处多多的。土豆富含维C和钾元素，对大脑和智力有很好的养护作用，而且土豆中的纤维细腻可以帮助消化，另外，在所有可充饥的食物中，土豆的脂肪含量最低，减肥期间吃土豆的同时减少主食摄入还能帮助减肥。
土豆之所以能成为大家喜欢的餐桌常客，除了营养丰富外，做法多种多样也是原因之一，让人一年四季百吃不厌呢。记得小时候，可吃的应季蔬菜非常少，土豆绝对是那会儿的常见菜，尤其是炎炎夏日的时候，家里最常吃的一道菜就是炒土豆丝了，伴随着整个童年的好味道，虽然是素菜却是爽口不油腻，绝对是夏日家常菜中的宠儿。炒土豆丝也分成不同的口味和做法，有香辣土豆丝，醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，尖椒土豆丝等等。前些日子跟大家分享了炝拌土豆丝的做法，今天我们来做一道尖椒土豆丝吧。
【尖椒土豆丝】
主料：土豆，尖椒
辅料：葱，姜，蒜，花椒，糖，盐
做法：
1、土豆切成比火柴棍儿稍粗一点的丝，需要注意的是炒土豆丝不要切得太细，而做炝拌土豆丝就需要再细一点；
时至盛夏，温度越来越高，人们的食欲减退，特别不想吃太过油腻和重口味的菜了，反而那些爽口的素菜却成了夏日的宠儿。
丝瓜、西兰花丶苦瓜等是夏日新宠，尤其是清炒苦瓜更值得推荐给大家。
苦瓜，又称凉瓜，是夏日最常见的一种瓜类素菜。清炒苦瓜看似筒单，但要炒出颜色翠绿、鲜亮爽口，还是要点技术含量的。我的制作过程如下:
1.苦瓜2条，红椒一只，大蒜米几粒，适量盐、白糖、鸡精，少许白醋如图(1)所示由于只能上3张图，所以图(1)略去
2.苦瓜去两端切两开去瓤，红椒切丝，大蒜米切片，如图(2)所示。
3.备钢盆一个盛滿凉水;锅里加净水开水烧开后把切好的苦瓜、红椒丝放入开水中焯水，时间要掌握好五成熟即可用漏瓢捞出苦瓜并迅速放置于盛满凉水的钢盆之中待苦瓜变凉沥水待用。
4.净锅小火热油，加入蒜片轻炒两下，加入苦瓜、盐、白糖、鸡精，加少许白醋炒勻关火装盘即成。图(4)
到此，以上就是小编对于川菜中的宠儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜中的宠儿的1点解答对大家有用。
