大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于步步高川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍步步高川菜的解答,让我们一起看看吧。
清朝年间天津有什么特色小吃?现在在哪里可以吃饭到?
狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花,都是150年左右的小吃,如今在天津是响当当的三绝,但是天津人基本不吃了。
石头门坎
石头门坎是一家只卖素包的老字号,已有100余年历史,还曾获得过慈禧太后的赞赏,是天津素食小吃里的佼佼者。石头门坎的包子讲究薄皮大馅,又十分注重营养,深得老天津人的喜爱。
创始时间:清乾隆末年
人均:18元
白记饺子
白记饺子是由天津的回民白兴恒所创建,如今也有近百年的历史了。白记饺子是许多老天津人的记忆了,一直坚持着真材实料,他们家的羊肉西葫饺子十分受欢迎。
狗不理包子:
津门食品三绝之一。1989年获全国食品金鼎奖。创始于清朝末年。以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友的乳名狗不理而得名。其色白小巧,形似待放菊花,面皮有咬劲,馅心松软油润,肥而不腻。 清末年间,高贵友在南运河三岔口开设包子摊。因其苦心琢磨,不断实践,创出和水馅、半发面等法,使包子独具特色,顾客日多其乳名与包子的美名不胫而走,铺面字号德聚号反不为人知。
大福来锅巴菜:
崩豆张:
天津老字号食品店,历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点:脆而不绵、 不硬、不含胆固醇,久嚼成浆,浓香满口。
石头门坎素包:
天津传统风味小吃。 由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点: 薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
天津美食:
1.恩来顺特色羊肉火锅,毛肚都是我的最爱,不过矿泉水锅底真的太清淡了,一顿吃下来肚子里都没感觉到有油水,感觉现在的自己太可怕了
2.图三四是大姨鸡肉串
健谈的大姨,***肉串也是一绝,吃完都觉得自己点少了,还便宜,强推鸡脆骨和鸡皮,酱汁不错酸酸甜甜的
豆腐蛋花汤,解腻,缺点就是太占胃了,建议留着胃多撸串
3.图五 老三爆
猪肝和猪里脊给的多到几乎全是,虽然我爱吃猪腰,但这量真的感人,味道也非常棒,酱香味十足,来天津一定要试试老三爆。
你好,很高兴回答这个问题。
随着现代社会的发展,越来越多的快餐店 打包店便利店🏪坐落在各个城市的大街小巷,但是在天津就会发现,并不是每个人都喜欢快餐店,特别是,老一辈儿的人们,准确的说应该是老天津人对于天津老字号的执念与热爱,是当代🍱快餐时代的年轻人所无法理解的,更多的时候那种执念并不是对于味道的喜爱 而是对于那块牌坊 那背后的故事以及老祖先传承下来的东西。
这个想必已是妇孺皆知了,其始创于清朝咸丰年间(1858年)为“天津三绝”之首,也是中华老字号之一。其典故是一个小名叫做“狗子”的武清县人,开了一家包子铺。包子的味道非常好,生意兴隆。随着客人越来越多,“狗子”就顾不上客人了,于是客人们就戏称:“狗子卖包子,不理人。”自此狗不理的名号就算打出来了。
现在的地址是:和平区山东路77号 也就是上面这家老店的地址。
消费大概是:人均在100出头的样子。
顾名思义,其是在十八街胡同处,故得名十八街麻花。津门三绝之一。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处,人们习惯称其为十八街麻花制作考究,料精货实。特点:香甜、酥脆。始创于清朝末年,桂发祥十八街麻花除去平常制作麻花的原料外,还有桂花,冰糖,核桃仁,大豆油和花生油,清水红,绿丝桔丝,小麦粉,闽姜,花生,芝麻
地址在:天津和平路298号。
价格:人均104元
虽不是天津三绝之一,但亦是天津名小吃,享誉海内外。煎饼馃子,是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼、还有鸡蛋,馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼果子历史十分悠久,煎饼的历史源自山东,最早可追溯到三国时期,后来山东人经商带来了煎饼,煎饼果子便在天津产生了,最早可追溯到明朝,后面依次传承下来
各地的面食都有哪些特色?
俺的家乡是山东菏泽,特色面食有大包子,水煎包,烧饼,葱花大饼,面泡子,糖糕,馒头,花糕等等。
大包子主要在馅料,有韭菜鸡蛋馅、大葱猪肉馅、胡萝卜粉条鸡蛋馅、胡萝卜羊肉馅、茄子辣椒馅、豆沙馅、豆角猪肉馅、还有一个小时候常吃的馅料,绿豆芽猪血粉条馅(现在很少吃到这个馅料,那是小时候的味道),每家的馅料不同味道就不同,各有特色。
水煎包菏泽的特色,主要有韭菜鸡蛋馅和肉馅(肉一般用猪肉、羊肉、牛肉做馅)水煎包外焦里软鲜香味美。
烧饼也是菏泽一大特色,来菏泽不吃烧饼有点亏哈,烧饼上面一层厚厚的芝麻远远看去就会勾起你的味蕾。我们家周围有好几家烧饼店,形状都差不多,有的做的特别好看芝麻也多,有的形状不求圆润味道可以,每家都各有味道。
葱花饼:每天晚上葱花大饼的摊位都排好多人来买饼,你一张他两张,只见卖饼的大娘用刀熟练地切着大饼,麻利的装袋,接着去切另一张饼。大饼买回家,喝一碗稀饭,吃着咸香的大饼,一天的疲惫被赶的远远的。
面泡子也是菏泽饭桌上常吃的面食,“面泡子”菏泽的家乡话,只有菏泽人才能体会到面泡子的含义,面泡子和油条差不多,都是油炸的,油条是长条状,味道酥酥的;面泡子形状像蛋糕,味道外酥里软。
很高兴能回答这个问题,我家在北方。
我们老家是水稻产区,所以面食吃的不是很多,主要会做的有。
1东北的手擀面,完全手工制作,面条劲道有弹性。配上打的卤子,有茄子卤,有西红柿鸡蛋卤,各种卤料一配,真的是香着呢。
2.馒头,因为东北的人很多是从战乱时山东过来的,所以蒸馒头在东北也很普遍。家里的妈妈们都能蒸一锅白白胖胖的口感扎实的大馒头,干农活的时候来一个,很顶饿。
3花卷,和馒头差不多,但是中间夹层里抹了油和葱花盐,所以口感更丰富了,物质不太丰富的时候能吃点花卷也是很幸福的事。
4.糖三角,不知道别的地方有没有这样的面食,就是把糖里面和一点面粉,包在面里。包成三角的形状。喜欢甜食的人一定会喜欢。
我来自山西,俗话说全国面食看山西。
山西面食最大的特点,种类繁多,五谷杂粮都能做面食。
举例说明;荞麦面碗托,饸捞。莜麦面拷佬佬,豆面抿尖,玉米面窝窝头,高梁面石窝窝、圪塔面,山药旦黑冷子、磨糊糊,白面馍头和饼子,还有石头干饼子,面条有刀削面、刀拔面、猫耳朵、恰圪塔、擦尖和抿尖,还有挠片子剪刀面。
总之数不胜数,花样百出。
导语:面食顾名思义就是用面粉制作的食物,我国的华北和西北地区都是以面食为主。因为这些地区是我国的小麦主产区,[_a***_]历史悠久,所以形成了以面食为主要特色的饮食文化。
面食的种类也是花样繁多,多到让人眼花缭乱。虽然是主食,但是北方各省的面食还是有所区别的。这些区别也是和当地的独特饮食习惯有关系的。下面我们简单了解一下这些地区的面食有哪些特色。
一[我的家乡山东省的面食]
山东是我国的农业大省,也是我国的小麦主产区,山东地区的面食独具特色,从区域上分的话有三种代表面食,下面详细介绍一下。
1️⃣鲁西南地区的煎饼,本人的家乡是临沂,临沂的主食就是煎饼,煎饼是一种用面糊或者杂粮面糊在特制的工具鏊子上摊成纸一样薄的饼,回软后的煎饼非常有韧劲,有着谷物的天然清香,非常的好吃。
2️⃣青岛及胶东地区的大馒头。不同于鲁西南,青岛等地都是以馒头为主食,青岛崂山区的王哥庄大馒头非常的有名,也上过央视的舌尖上的中国,为青岛地区面食的主要代表。
3️⃣潍坊地区的各种火烧,火烧也称为烧饼,潍坊地区的火烧分为带馅的和不带馅的,带馅的火烧也可以称作馅饼,潍坊的城隍庙肉火烧也是相当的有名,味道非常棒。另外一种不带馅的俗称杠子头火烧,杠子头是一种硬面火烧,非常的有嚼头,和煎饼一样耐储存。非常有特色。
二[西北的特色面食]
本人虽然是山东人,但是对西北地区面食的美名早就耳熟了,西北地区的面食特色以面条和馍为特色。从兰州的牛肉面,到陕西的臊子面,油泼面,再到山西的刀削面都是大家非常熟悉的面食。另外陕西的白吉馍也是相当的有名,柔软香的白吉馍夹上腊汁肉,成为了西安的招牌美食肉夹馍。
河南河北与山东是邻居,三地的面食相对来说区别不是很明显,河南地区比较有名的特色面食也是面条类,焖面是河南面条的特色吃法,除了焖面,另外一种就是风靡小视频界的饸饹面,饸饹面简单点说是就是羊汤面,,羊肉汤做面汤,配上切片的羊肉和羊油辣子,别有一番风味,吃起来也没有羊肉的膻味,非常的好吃。
以上就是本人所了解的几个地区的特色面食种类,供大家参考。
我是佳哥,来自山东省临沂市,为你分享临沂美食与家常美食做法,欢迎留言交流美食经验,探讨美食做法,谢谢您的阅读。
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