大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜热菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜热菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜中热菜味型有哪些？
川菜热菜的传统味型有这些：家常味、鱼香味、麻辣味、煳辣味、酸辣味丶茘枝味、糖醋味、姜汁味、豆瓣味、咸甜味、咸鲜味、椒盐味、甜香味、酱香味、香糟味。加上近年来流行的一些新的味型，
茄汁味、泡椒味、鲜辣味、孜然味，咖喱味、茶香味、蒜香味、藿香味、豉汁味、果香味、荷香味，香辣味、腐乳味、椒香味等味型。川菜热菜味型加上冷菜味型离百菜百味已差不多了。真正是全中国乃至全世界美食中最多的味型。食在中国、味在四川，川菜美食、味道天下。
四川自制年夜饭菜单？
以下是四川自制年夜饭的一个参考菜单：
1. 麻辣火锅：作为四川的代表性美食，麻辣火锅是年夜饭中不可或缺的一道菜。
2. 宫保鸡丁：这是一道非常经典的川菜，辣中带酸甜，非常开胃。
3. 回锅肉：回锅肉是四川人过年必备的一道菜，寓意着来年的好运。
5. 麻婆豆腐：麻辣味浓，豆腐嫩滑，是一道非常受欢迎的四川家常菜。
8. 红糖糍粑：甜而不腻，是餐后的一道甜点。
以上就是一份典型的四川年夜饭菜单，当然，具体的菜品可以根据个人口味和喜好进行调整。
川菜的家常菜做法？
准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。
到此，以上就是小编对于正宗川菜热菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜热菜的3点解答对大家有用。
