大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜十大名菜排名的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜十大名菜排名的解答,让我们一起看看吧。
下饭菜排行榜10强湘菜?
1.外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。
2.小炒黄牛肉
这道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。
3.剁椒鱼头
1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍***软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。
做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐,长沙臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。
湖南菜十大经典名菜?
作为中国八大菜系之一的湘菜,就诞生在湖南省,三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜,其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜,那么,湖南名菜有哪些?湖南有哪些特色菜?湖南省代表菜还有哪些呢?就为你整理了湖南十大名菜,包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等,还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘西外婆菜等湖南地方特色菜,其中,剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、麻辣仔鸡、花菇无黄蛋等湘菜代表菜更是被评为“中[_a***_]”之“湖南十大名菜”。
冬季湘菜十大招牌菜?
十大招牌菜主要包括以下菜品:
1. 辣椒炒肉:以辣椒和五花肉为主要食材,搭配豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子等辅料炒制而成,具有鲜辣适口、肉质细嫩的特点。
2. 湘式家常豆腐:***用豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱等食材制作,味道鲜美,口感滑嫩。
3. 吉首酸肉:以肥猪肉为主料,腌制后炖煮,再用花生油炒制,搭配干红辣椒、青蒜等食材,口感酸辣可口。
4. 组庵鱼翅:又称红煨鱼翅,是湖南传统名菜,颜色淡黄,味道鲜美,质地滑嫩。
5. 剁椒鱼头:以鳙鱼鱼头和剁椒为主料,蒸制而成,色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣可口。
6. 腊味合蒸:湖南传统名菜,将腊猪肉、腊鸡、腊鱼与其他食材一同清蒸,味道鲜美,香气扑鼻。
7. 发丝牛百叶:湖南特色菜肴,以牛百叶为主要食材,搭配红烧肉等食材,口感脆嫩,味道鲜美。
8. 东安子鸡:又称官保鸡,选用新母鸡制作,味道酸辣咸香,肉质肥嫩,是湖南传统名菜。
9. 麻辣子鸡:湖南十大名菜之一,由玉楼东酒家创制,以鸡肉为主料,麻辣鲜香。
到此,以上就是小编对于湘菜十大名菜排名的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜十大名菜排名的3点解答对大家有用。