湘菜酸辣嘛,湘菜 酸辣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸辣嘛的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜酸辣嘛的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜是什么味型？
2. 湘菜以什么口味为主？

湘菜是什么味型？

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；

民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

同样是辣，但是川菜是麻辣，麻的发辣，湘菜是热辣，也可以说是纯粹的那种辣。

长于调味，酸辣著称。湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。

湘菜以什么口味为主？

湘菜以酸辣，咸香，清香，浓鲜口味为主，特别讲究调味。

酸   主要来源于酸泡菜。

辣    是湘菜的灵魂所在。由各种辣椒和香料带来丰富多彩的辣味体验。

到此，以上就是小编对于湘菜酸辣嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸辣嘛的2点解答对大家有用。