大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜牛肉汁的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜牛肉汁的解答,让我们一起看看吧。
牛肉汁怎么做?
步骤1
准备材料
步骤2
牛肉逆纹理切片,加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用
步骤3
步骤4
步骤5
待牛肉滑至变色,捞出控油
准备的原料:酱油0.5千克, 清水1.5千克, 饴糖和牛肉粉少许,八角和桂皮,蔻,胡椒粉, 姜和蒜以及葱还有洋葱。
牛肉汁做法:
1.备好一口锅,把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅
2.开火,把锅里的水煮沸后,在放入八角和桂皮,白蔻以及胡椒粒粉,姜和蒜切成片再下锅。
3.葱和洋葱也需要切小片再入锅,紧接着可以调成小火直到熬出香味了,把锅里的料渣捞出来丢掉,这样就完成酱牛肉的汁了,等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。
1、食材:酱油2勺,白糖1勺,香菜适量,香油适量,辣椒油1勺,蒜泥适量,葱末适量。
2、准备个碗,放三勺油。
3、然后在里面放一勺白糖。
4、再放适量的香油在碗中。
5、再放适量的辣椒油在碗中。
6、然后在碗中放蒜末,葱末。
7、最后放适量的香菜,这样牛肉汁就做好了。
牛肉汁怎么调?
1、原料:酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克。
2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)。
做法:
1、牛腱子肉烧开水焯烫,这样在进行酱焖比较放心。
2、把牛肉放入压力锅,加入盐,八角,胡椒粒,料酒,葱姜和盐,煮压半小时,煮好的牛肉捞出晾凉。
3、牛肉切成厚片,不要太薄,大约将近半厘米的厚度,在洗一把香菜切段放在牛肉里,香菜拌牛肉很好吃,但是如果不喜欢香菜的可以选择不放。
牛肉汁怎么调才好?
牛肉汁做法1.牛骨.或者牛筋.烤香.2.将洋葱块.西芹块.胡萝卜块.炒香.3.加入番茄膏继续炒上色.3.烹红酒.4.加入烤好的.牛骨.或者牛筋.放水煮!(一般需要6个小时以上)5.过虑.做牛排.牛肉汁是很关键的一种调味汁,可以用它来做很多种牛排的汁.比如:黑椒汁.蘑菇汁.黑菌汁.....如果想省事可以去超市购买!红酒牛肉汁做法 1.将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟 2.倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。
原料:酱油500克,清水1500克,饴糖150克,牛肉粉50克,八角15克,桂皮15克,白蔻10克,胡椒粒10克,姜片15克,蒜片15克,葱节20克,洋葱块20克。
到此,以上就是小编对于川菜牛肉汁的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜牛肉汁的3点解答对大家有用。