大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜经典名菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜经典名菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜十大名菜?
1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜
3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜,
6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜
1、麻婆豆腐 2、眉山东坡肉 3、宫保鸡丁 4、回锅肉 5、东坡肘子 6、夫妻肺片 7、太白鸭 8、东坡墨鱼 9、开水白菜 10、五柳鱼
川菜有哪些名菜?
麻辣香水鱼的做法
1.鲢鱼(或者草鱼,我这里用的草鱼)切片,加料酒、姜片、大葱、花椒、盐拌匀,静置半个小时。
2.将配菜择好洗干净放在一旁。
4.热锅下油,油熟之后转中小火加花椒、郫县豆瓣、大蒜、八角、桂皮、干辣椒面翻炒,炒香之后加泡椒、泡姜、鱼调料慢慢炒,炒一会之后加入少许白糖开大火,香味完全煸出来之后加盐、鸡精调味,加水煮沸。
5.水沸腾之后加入配菜煮熟,捞出放入盆底(这里说明一下,我是因为觉得入调料汤煮配菜比较入味,如果不喜欢的,就另起锅把豆芽芹菜汆一下到断生就捞出放入盆底)。
6.鱼片在入锅前五分钟加淀粉和蛋清抓匀,然后一片一片放入沸汤中,全部下完之后煮三分钟捞出在配菜上面,最后倒入汤汁撒上葱花即可。
结束
看了一下大家的回答,真的很失望。题主问的是川菜名菜,不是什么家常菜,江湖菜都能叫名菜的。
很多四川人,居然都没吃过几道正宗的四川名菜,那么,下面我写的菜名,估计很多人也没听过。但四川名菜,就是它们;(因篇幅问题,(主要是我想显摆😊)仅列举几道,大众周知的开水***等就不列入了。)
干煵肉丝、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头,鱼羊肚烩、肝油海参、绣球鱼翅、红烧鹿筋、清炖鹿冲,三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑指。。。。。。
说起川菜名菜,就不得不提的几道菜,基本在四川每个饭馆都可以找到菜品,1:回锅肉,用肥瘦相间的[_a***_]做的,此菜在四川受众广,也是家常小菜,实乃居家旅行必点下饭菜;2:麻婆豆腐,麻婆豆腐的精髓在于一个“麻”,简单菜最考手艺;3:宫保鸡丁,这菜推荐下饭下酒,下饭送饭,下酒可以慢慢用筷子挑。当然川菜种类繁多,包罗万象
水煮麻辣牛肉,水煮鱼,毛血旺,口水鸡,酸菜鱼,青花椒酸菜鱼,这些都是地道川菜,里面的花椒辣椒缺一不可,四川重庆地势盆地,天气潮湿,重庆属于雾都,因此炒菜都喜欢放花椒辣椒,提味,开胃口,吃完整个身体都是暖烘烘的,一年四季吃麻辣火锅,我们重庆人表示很正常,夏天越热越吃火锅,辣的汗水洗澡一样,那感觉倍儿爽……
我得问一下,确定水煮鱼是川菜经典菜?
为啥我去成都没见哪个饭店有水煮鱼?水煮肉片,酸菜鱼家家都有,不过这水煮鱼确实没见哪家卖过,我问过当地小饭店的老板,人家对这菜不熟悉。
有没有四川人,帮我解答一下这个问题。
我是东北人,在我们这都认为水煮鱼是川菜代表,也很多人愿意吃。
到此,以上就是小编对于川菜经典名菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜经典名菜的2点解答对大家有用。