大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼块湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲢鱼块湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘潭四大名菜？
潭市，简称潭，因盛产湘莲而别称“莲城”，又称”潭城“。与长沙、株洲同为国家长株潭城市群“两型社会”综合配套改革试验区中心城市，是中国优秀旅游城市、国家园林城市、湖南省历史文化名城、全国文明城市创建工作先进市。四大名菜有著名的 酒糟鱼 连锅羊肉 兰花大虾 粉蒸桂鱼
湘菜“粉蒸鱼”用什么鱼做最好吃？怎么做味鲜不腻？
粉蒸鱼是一道汉族名菜，首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。
粉蒸鱼的用料 鲜鱼肉半斤就好，切成片。米粉一两就行。料酒两大匙没问题。酱油可以两大匙。还有姜米一匙。葱花也是一大匙。香油也要一大匙。盐适量就可以。香菜一棵切碎就好。食用调和油两大匙。汤两大匙。
粉蒸鱼的做法：1、在鱼身上抹盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀十分钟以上。2、加入米粉、汤拌匀放置一会儿。3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟就可以出锅。4、取出后撒上香菜即可食用。这道菜简单方便，是家常菜的首选！
温馨提示1、最好能用鲜鱼，味道会比较好；2、选用草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等都可以
花鲢鱼和白鲢鱼肉吃起来差不多吗？
我来回答吧（一个从业好多年的手艺不咋地的厨师，哈哈）
先说说花鲢鱼（有的地方叫胖头鱼或者包头鱼），学名鳙鱼，是中国著名的四大家鱼之一，现在的行情价再8块钱左右一斤，头部比起白鲢鱼要大上一倍，所以一半做鱼头类的菜用的最多，比如著名湘菜：剁椒鱼头，还有在北方很流行的一道“鱼头泡饼”，都是用花鲢鱼的鱼头做的，花鲢鱼在南方很多饭店经常被做“一鱼两吃”，鱼头剁椒，清真 ，土烧，鱼尾则是做鱼丸或者是整条红烧，都很好吃，应该这么说吧，是全中国人都比较喜欢吃鱼。
下面再说说白鲢鱼，现在的行情价格再3块钱左右一斤，也是四大家鱼之一，如果是论价格，它则是最贱的，原因在于，口感实在是太差，花鲢鱼吃起来口感带点Q弹，白鲢鱼吃起来则是粉粉的感觉，随便怎么烧就是没有花鲢鱼的那种口感，而且白鲢鱼是生活在水塘的最底层，土腥味特别重，哪怕是再好的水质养殖，吃起来就是差点意思，而且鱼刺也要比花鲢鱼多，且细小，综合以上各种缺点，也造就了白鲢鱼价格和花鲢鱼价格一个天，一个地，没有可比性,不过白鲢鱼也有优势，头小，肉多，冬天用来晒鱼干非常不错，便宜，十几块钱就能买一个很大的，弄点盐搓搓，或者是酱油浸浸，再晒干蒸着吃，口感还是可以的，加工过也就尝不出来土腥味了
以上就是一个厨师对于花鲢鱼和白鲢鱼的一些心，希望对你有用，记得要关注我哦，每天都有美食教学视频更新，好做又实用，谢谢
感谢悟空邀请，花鲢鱼和白鲢鱼都是属于鲤科鱼类，同是中国四大家鱼，其生活习性和体型非常相似。如果不细心分辨，很容易把两种鱼混淆了。在鱼的家族里，还有两种鱼，鲶鱼和梭边鱼，外形大小都出不多，肉质也很相似，区别只在胡须上，所以只要细心观察两者的差别还是很明显的，下面来了就来解一下花鲢鱼和白鲢鱼的区别。
1、从生活环境看，白鲢鱼在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食，花鲢鱼栖息在水域的中层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼头、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
做法上花鲢鱼适合清蒸，味道鲜美，而白鲢鱼适合红烧，酱炖，好了以上就是我认为花鲢鱼和白鲢鱼的区别，选择花鲢鱼是最佳的答案。
到此，以上就是小编对于鲢鱼块湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼块湘菜的3点解答对大家有用。
