大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酱焖大虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜酱焖大虾的解答，让我们一起看看吧。
潜江油焖大虾酱料配方怎么做？
很高兴回答这个问题，我就讲讲正宗的潜江油焖大虾是怎么做的吧。潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助。
原料：小龙虾、小龙虾酱料包、啤酒、生姜、芡粉、大蒜。做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟。第5步、六分钟过后淋上薄薄的湿芡粉，收一下汁。第6步、关火装盘，一道正宗美味的潜江油焖大虾就完成了。
处理的方法，小龙虾下锅前将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味;去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄，可尽可能少剪一些)剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄。希望能够对你有帮助。
咸虾焖猪脚做法广东？
1、食材：猪脚2只、黄豆适量、小葱2颗、大料包1个、老抽适量、生抽适量、白糖适量、姜片适量。
2、开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。
3、将准备好的猪脚剁成小块，这样吃的时候比较方便，做的时候更入味。
4、锅中加入适量水，放入猪脚，姜片，水开后捞出冲洗血沫备用。
5、锅中加入适量植物油，油热后放入白糖，小火将白糖融化，然后放入焯洗过的猪脚，翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，姜片。
6、然后加入适量水，最好是开水，这样炖出来的肉质比较软烂。放入料包，大火烧开转为小火炖2个小时。因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。
7、等到快要关火的时候放入适量盐，关火后焖20分钟，就可以吃了。
原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱 制作方法：
1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用
2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟
3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可
油焖大虾最正宗做法舌尖上的中国？
以下是油焖大虾的做法
食材明细
大虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、醋、番茄酱、盐、鸡精、糖、淀粉。
1、需要准备的原料
2、将鲜虾洗净去头去肠（去虾头后食用方便）
3、用料酒腌制（用料酒腌制8到10分钟去腥、入味儿）
4、葱、姜、蒜切末备用（根据虾的多少适量给定）
5、起锅热油葱、姜、蒜下锅煸香
6、将鲜虾入锅煸炒至微红加酱油、耗油、醋继续煸炒一分钟，然后加清水半碗同时放盐、糖、鸡精、番茄酱，加盖中火焖炖5到6分钟。（调料的用量参照上文）
7、大火收汁，勾芡出锅。（芡粉不易太浓厚）
1. 首先，准备好需要的食材：大虾、新鲜蒜米、葱、姜片、白芝麻、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、醋。
2. 将大虾清洗干净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右；
3. 锅中放入适量油，烧热后放入蒜米、葱、姜片等香料爆香；
4. 放入腌制好的大虾，加入少许白芝麻、花椒、八角、干辣椒翻炒；
5. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、醋调味，小火慢炖几分钟即可出锅。
食材准备：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。
做法：
1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。
2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。
3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎
4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。
5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。
6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了，
方法如下
用料:对虾8只，姜，蒜，香，葱，白糖，生抽，料酒，盐
油焖大虾的做法步骤
步骤1.
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
步骤 2
从背部剪开至尾端，挑去黑线。
步骤 3
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
步骤 4
做法：
1.基围虾去头剥壳，抽出虾线；
2.将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；
3.放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；
4.撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；
油焖大虾的做法虾的做法大全？
大家好我是明哥 喜欢我的话可以关注。 @明哥爱做饭 ，很高兴回答您的问题，也非常愿意跟大家分享我的厨房经验
油焖大虾也是我非常喜欢做的一道菜，下面我就分享一下我的做法希望对您能有帮助
主料：大虾500克（我喜欢用白虾或者青虾）
配料：葱，姜
调料：白醋，白糖，黄酒，盐
做法：
- 处理大虾，先剪掉虾枪，虾须，开背去掉沙线
- 葱姜切片，备用
- 锅内烧宽油，油热下入大虾把虾脑的油煎出来油变成红色的了烹入一勺黄酒或料酒，去腥增香
- 放入适量的盐杀出虾肉的水分，让虾肉紧致Q弹
- 下入四勺糖 和一勺白醋，白醋可以让虾肉保持鲜嫩，激发鲜味
- 在加入半碗温水，然后开始收汁至汤汁糖化
- 然后就可以出锅了大虾摆盘，然后在淋上剩余的汁，酥脆红亮的大虾就出锅了
这道菜的特点是鲜甜带鲜，虾壳爽脆肉质Q弹。我炸虾用的油比较多，炸过虾的油用来拌菜，也是非常美味的，黄瓜切片，水萝卜切片，小毛葱切片，辣椒切圈，加虾油，和酱油，香醋盐拌在一起，就是一道非常美味的虾油[_a***_]
希望我的分享对大家能有帮助。
喜欢吃虾，怎么做的都好吃，就连白水煮的也喜欢。虾的做法非常多，有清蒸大虾，椒盐虾，红烧大虾，油闷大虾，白灼虾，油爆大虾，麻辣虾，香辣虾，日式炸虾、清蒸大虾等等；
今天我们来说说油焖大虾，端上桌来先是那油亮鲜红的颜色就让人心情愉悦，味道那自不用说，肯定是鲜美的，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里，那吃着才叫过瘾呢。虾是一种蛋白质含量很高的食物，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值非常高，含有丰富的卵磷脂，能够促进宝宝大脑发育，可以经常食用；
油焖大虾，绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜，用料非常简单，味道却相当出众，也是大众所能接受最多的一种吃法。只要一步一步按照步骤做，就肯定能够做出味道鲜美的大虾来。
做法步骤
一：首先我们要准备好食材；主料：鲜虾300克左右。 辅料：葱1颗， 姜2克，蒜2克，盐4克，糖3克，料酒20ml，生抽10ml；
二：清洗食材：先将虾清洗干净，剪掉虾须，用刀沿着虾的后背剪开挑去虾线；
三：腌制入味：用料酒将虾腌制15—20分钟，如无料酒可用黄酒或者酒酿代替；
四：准备辅材：葱，姜切丝，蒜切片。
五：开始制作：
1）热锅烧油，油温6成热，下虾炸至变色。然后盛出备用；
将虾的虾线以及内脏清理干净，用剪刀剪去虾须和虾枪，清洗干净之后加入盐、料酒腌制10分钟，加入生抽、清水、香醋、白糖、生粉，搅匀备用，姜切片，大蒜切片，葱切段，油温6成热放入虾，翻炒均匀使每只虾沾上油，煎好装盘备用，另起锅烧油，放入姜蒜炒香，倒入虾翻炒，倒入调好的料汁，焖3分钟之后即可出锅。请参考 谢谢
准备食材：
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程：
1、葱白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉，然后从背部剪开，用牙签挑出虾线，放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ，放入适量食用油 ，放入洗净的大虾翻炒至颜色变红，用勺子轻轻按压虾头，压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀，放入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠，盛出装盘，最后撒点葱花，一道简单美味的油焖大虾完成。
油焖大虾，是一道鲁菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
食材明细
主料
- 对虾500克
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽一勺
- 糖量勺
- 稻米油适量
- 料酒
- 虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。
- 葱切段，姜切片。
- 锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。
- 捞出炸过的葱姜。
- 将虾放入锅中翻炒至变色。
- 加入糖继续翻炒。
- 加入一勺生抽翻炒均匀。
- 加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）
- 揭开锅盖大火收汤。
- 将汤汁收干后出锅。
对虾怎么处理？
- 1准备好鲜虾，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
- 2将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。
- 3轻轻拽出虾体内的黑色虾线。直接用清水冲洗鲜虾装盘。
对虾怎么选？
首先最重要是有异味的对虾不要买。判断虾是否新鲜,新鲜生虾的外壳要光滑,内部要饱满。买虾时,要注意有无煤油等异味，有的商贩用筷子"帮”水中的死虾翻身、站位，让它们”活”起来、紧紧地站成一排排的,顾客来时,他们就故意把水搅浑,活虾自然就游了起来,死虾却因在水底排成行而相互靠偎，既不倒下,也不会漂起来。拿网篓往盆底部捞,死虾就被大量捞了，所以消费者要注意。
到此，以上就是小编对于粤菜酱焖大虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酱焖大虾的4点解答对大家有用。
