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本文目录一览:
- 1、川菜菜谱有什么?
- 2、鱼香肉丝正宗川菜做法
- 3、川菜泡椒凤爪的做法?
川菜菜谱有什么?
1、鱼香肉丝:是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。麻辣兔:好吃开胃,兔肉的营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
2、回锅肉 回锅肉(Twice-cooked pork slices),是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
3、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。
4、川菜菜谱有(部分):开水白菜 开水***是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜,其实用料和做法却极为不简单。回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一,也是最出名的传统名菜。
5、下面为大家介绍10款家常川菜菜谱,让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材:豆腐150克,猪肉末50克,豆瓣酱1汤勺,葱姜末适量,盐、味精各适量。做法:将豆腐切成小块,热油锅中加入葱姜末,炒香。
6、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝正宗川菜做法
1、鱼香汁最好提前勾兑好,这样 炒菜 的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老。用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等鱼香类的菜。鱼香肉丝为什么叫鱼香 鱼香肉丝叫鱼香是因为这道菜有鱼香味。
2、豆瓣酱 1勺 鱼香肉丝的做法 食材准备工作:干辣椒切段,大蒜切小块。肉丝用生抽,淀粉搅拌腌制。青椒,胡萝卜,黑木耳切丝。料汁准备工作:一勺生抽,四勺醋,一勺蚝油,一勺淀粉,三勺白砂糖,搅拌均匀。
3、鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。下面介绍十二种鱼香肉丝的正宗做法。
4、鱼香肉丝的做法一:主料:猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。辅料:盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
川菜泡椒凤爪的做法?
1、将切好红辣椒,蒜,花椒,泡椒(最好将泡椒切开会比较入味)倒入适量的醋,料酒少许,泡椒水到鸡爪的三分之一,再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子,放入冰箱的保鲜格里面,放上一天就可以适用了。
2、步骤1:准备食材:鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、[_a***_]30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。
3、泡椒凤爪的做法:材料:鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法:先将凤爪洗干净,并对半切开,备用。
4、做法4 主料:300g凤爪 50g泡椒 配料:白糖 食盐 味精 白醋 葱姜 制作步骤:用剪刀把凤爪的指甲剪掉。把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,另火烧至水开,再煮三到五分钟。
5、准备食材 四川泡椒凤爪是一道经典的川菜,它的制作过程相对简单,所需的食材也比较常见。
6、凤爪500克 泡椒50克 花椒10克 生姜5克 蒜5克 料酒10毫升 酱油10毫升 盐适量 白糖适量 香菜适量 油适量 制作步骤 以下是制作四川泡椒凤爪的步骤:凤爪煮熟 将凤爪洗净后放入锅中加水煮熟,煮至凤爪变软,捞出备用。
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