大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜火爆鳝段的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜火爆鳝段的解答,让我们一起看看吧。
火爆鳝鱼的川味做法?
用料:黄鳝、鸡腿菇适量、盐、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒酱适量。
2、黄鳝洗净去头。
3、热锅烧油,加入青花椒、八角爆香;黄鳝吸干水分,入锅香煎,直至鳝身盘卷,色泽金黄,再小心翻面再煎。
4、挟起黄鳝,均匀撒上适量十三香和盐粒备用;原锅放入鸡腿菇香煎,待两边色泽金黄,洒上料酒。
重庆江湖菜招牌菜火爆鳝段的做法?
火爆鳝片的做法
黄鳝两斤,去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗净血污,用盐把鳝鱼码一下,去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分,然后在用盐码一下,冲洗干净沥干备用
蒜苔摘洗干净
炒锅倒多一些的油,大火烧至八成热
重庆江湖菜招牌菜火爆鳝段的做法?
火爆鳝片的做法
1.
黄鳝两斤,去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗净血污,用盐把鳝鱼码一下,去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分,然后在用盐码一下,冲洗干净沥干备用
2.
生姜切丝,大蒜切小片、红椒一个切片
3.
蒜苔摘洗干净
4.
准备郫县豆瓣酱适量,干花椒一把
5.
炒锅倒多一些的油,大火烧至八成热
川菜爆炒鳝鱼的做法有哪些?
用料
黄鳝3条洋葱半个蒜8瓣姜10片料酒1勺盐2克生抽1勺干辣椒6个青椒1个小米椒4个
爆炒鳝鱼的做法
3根一盘,两个人的量足够的!先把鳝鱼内脏清理干净,如果不会,卖菜的摊主可以帮助你哦😊,洗干净备用!
配好佐料,干辣椒末,生姜末,大蒜末,切末是为了更入味。
配点去味,又艳丽的颜色。色香味要俱全😂
分好段,要洗干净,像图片这样!
先把菜油加进去,润润锅,菜油更香,第一步把洋葱,青椒,小米椒加进去爆香,再加干辣椒,生姜,大蒜,一起翻动爆香,接着第二步,加鳝鱼,翻动几下,加黄酒,加点点白酒(提香),这一步可以多炒几下,再加生抽,加点盐,鸡精,就可以,全程大火快炒,肉很快就熟了的,很嫩很入味!😘,大家可以试试
川菜爆炒鳝鱼的做法有哪些?
用料
黄鳝3条洋葱半个蒜8瓣姜10片料酒1勺盐2克生抽1勺干辣椒6个青椒1个小米椒4个爆炒鳝鱼的做法
3根一盘,两个人的量足够的!先把鳝鱼内脏清理干净,如果不会,卖菜的摊主可以帮助你哦😊,洗干净备用!
配好佐料,干辣椒末,生姜末,大蒜末,切末是为了更入味。
配点去味,又艳丽的颜色。色香味要俱全😂
分好段,要洗干净,像图片这样!
先把菜油加进去,润润锅,菜油更香,第一步把洋葱,青椒,小米椒加进去爆香,再加干辣椒,生姜,大蒜,一起翻动爆香,接着第二步,加鳝鱼,翻动几下,加黄酒,加点点白酒(提香),这一步可以多炒几下,再加生抽,加点盐,鸡精,就可以,全程大火快炒,肉很快就熟了的,很嫩很入味!😘,大家可以试试
到此,以上就是小编对于川菜火爆鳝段的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜火爆鳝段的5点解答对大家有用。