大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余香川菜馆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍余香川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
川菜麻辣鲫鱼怎么做？
相信麻辣鲫鱼大家多多少少听说过或者吃到过这道菜。这道菜可以说是四川菜一个招牌菜式。虽然制作方法简单。但这道菜的魅力不减。下面就把这道麻辣鲫鱼的制作方法介绍一下。
麻辣鲫鱼
味道 麻辣
原料 鲫鱼500克
调料 辣椒油3汤匙，酱油1-2汤匙，盐、花椒面、味精、糖、醋、白酒各适量，香油1汤匙。
成菜特点
制作方法
1、把鲫鱼收拾干净，抹干水分，把盐、白酒、醋拌匀后，涂抹在鱼身内外，腌制半小时。
2、把酱油、糖、味精、花椒面、辣椒油、香油勾兑成麻辣调味汁。
3、炒锅中放适量油烧至温热，把鲫鱼炸酥捞起，在麻辣调味汁中浸泡片刻，把鱼盛入盘中，将剩余的汁浇在鱼身上即可。
川菜中的麻辣鲫鱼代表作邮亭鲫鱼，其肉质鲜嫩，麻辣鲜香，辣而不燥的特点，深受食客欢迎，近而在川东北有一道名叫开心鲫鱼的美食兴起，味型属于家常小麻辣，选用150g至200g左右的鲫鱼，以四川泡菜坛中的陈年老酸萝卜和魔芋为辅料，用麻辣味型给予烹饪，成菜麻辣鲜香，肉质细腻，辣而不燥，酸萝卜香味突出。下面分享给题主。
原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。
调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。
制作方法：
1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。
2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。
用料
麻辣鲫鱼的做法
倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄。
基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用
姜葱蒜切段、片 ，备用
干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用
油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒香后放入干辣椒，花椒。
把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来。
谢谢邀请:川菜麻辣鲫鱼怎么做?
食材:新鲜的鲫鱼1条、红辣椒、青辣椒、大葱、花椒、生抽、鸡精、姜、蒜、盐各适量。
做法
1将新鲜的鲫鱼洗干净备用、大葱切断、生姜、大蒜切未、红辣椒、青辣椒切碎备用。
2锅中倒入食用油、烧热、放入鲫鱼煎、放入适量的盐、两面煎熟即可。
3将鱼捞起放入盘中、生姜、大蒜、葱、花椒等一起放入锅中翻炒,放入适量的盐和鸡精。
4炒到佐料、香气扑鼻、盛到盘中鱼面上即可。
原材料：鲫鱼2000g，老酸萝卜500g，魔芋500g，香芹200g。
调味品：老油500克，大蒜25克，泡生姜25克，小葱25克， 豆瓣酱，火锅料，盐，味精，生抽，料酒，白糖，干青花椒，小米辣椒，白芝麻适量。
制作方法：
1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。
2：锅内下色拉油200克，老油250克，烧至五成热下豆瓣酱，火锅料，干花椒，大蒜，泡姜，小米辣，老酸萝卜炒香，加水2000g烧开下入鲫鱼调味，改小火烧至5分钟入味起锅。锅内烧油200g再加入另外的250g老油烧热，将干花椒，葱段和香芹撒鱼上淋于热油即可。
法国古堡白兰地怎么样？
好喝
有温暖的肉桂和烤杏仁香，混合了些许微妙的焦糖和清新的白玫瑰花香，口感丰富浓烈，余香持久。它浓郁的口感更适合搭配中餐、例如卤味、烤肉、川菜等各类浓郁的菜肴，白兰地的规范饮法是不加冰的。
选杯以肚大口小的郁金香杯为佳，手掌的温度传递给杯具，让各种芳香缓缓溢
鱼香茄子是哪里的菜？
四川菜。鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
香辣肉丝高端叫法？
高端叫法是鱼香肉丝。
鱼香肉丝，
是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、[_a***_]、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香，寓意赠人玫瑰，手留余香；肉肉，将风情万种，万种柔情集于一身，让人触之有感，观之丰腴，食之满足。最精妙的还是这最后一个丝字，丝，丝丝入扣，扣人心弦；丝亦可为思，一道菜一个故事
鱼香茄子里面有红油吗？
鱼香茄子里面没有红油，主要食材有茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油。
原料
1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。
2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒
3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）酱油1汤匙。
鱼香茄子是一道四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
到此，以上就是小编对于余香川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于余香川菜馆的5点解答对大家有用。
