大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜切配工的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜切配工的解答,让我们一起看看吧。
川味窝窝头配菜的做法?

2、起锅放油,倒入香菇丁,芹菜丁,胡萝卜丁翻炒均匀。(芹菜可以到后边步骤和青椒一起放,颜色会好看一些,不过我喜欢煮的久一点,就先放了。)


4、加入腌黄瓜丁,剁椒翻炒均匀。
最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么?
3、味道很鲜美。
4、金针菇金针菇很好吃。
5、做水煮肉片时,可以作为配菜加入。
川菜烧三鲜的正宗做法?
1、主料:猪肉500g,酸菜800g,冻豆腐500g,配料:盐适量,味精适量,葱适量,八角适量,姜适量。
2、酸菜切丝,冻豆腐用凉水化透。猪肉准备好。
3、起锅放水,同时加入葱段,八角,猪肉开始大火煮,煮开后转中小火煮。
4、肉汤煮二十分钟左右后,加入切好的酸菜丝煮开。煮十分钟左右。
5、将锅中的猪肉捞出,切成薄片,再放入酸菜汤中煮,同时加入冻豆腐煮开,煮十分钟,加盐,味精,出锅开吃。
用料:土豆,胡萝卜 ,彩椒,生抽,老抽,姜,料酒,白醋,葱,蒜,盐,白砂糖,鸡精
做法:
2. 锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香,放入准备好的蔬菜翻炒。
3. 依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒,放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。
步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时,洗净烟尘换水浸泡1晚,冷水下锅煮开换水继续浸泡两天,中途多次换水以去除过重的烟熏味。
步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚,挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。
步骤 3 海带结浸泡一晚,洗净泥沙。
步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段,香菇切片,海带切块备用。
做法:1、泡发香菇、腐竹,冬笋、香菇切片,腐竹切段,汆水捞出备用;
2、热锅凉油,放入葱花、蚝油煸香,加入适量高汤,放入以上原料,下入适量盐、酱油、十三香,小火慢煨入味;
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
四川长盐菜正宗做法?
四川长盐菜的主要食材为大白菜,制作方法相对简单,可以在家中完成。首先将大***洗净切成小块,加入盐和辣椒等佐料,搅拌均匀后放置几天进行发酵。发酵完成后,将其晒干或置于阳光下晾干,即可制成长盐菜。长盐菜保存时间较长,口感鲜美,是川菜中必不可少的一道配菜。
到此,以上就是小编对于川菜切配工的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜切配工的4点解答对大家有用。