大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜韭菜黄鳝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜韭菜黄鳝的解答，让我们一起看看吧。
香辣韭菜黄鳝做法？
材料
黄鳝500克，韭菜150克，油、红辣椒、胡椒粉、淀粉、料酒、姜蒜、盐、鸡精适量。
做法步骤：
1、黄鳝清理后切段，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，红辣椒洗净切丝。
3、放盐和鸡精调味即可。
1、材料：鳝丝50克，蒜苗2根，芹菜小细芹菜1小把，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。
2、韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鳝丝煮20分钟至散开，捞出，控干。
5、倒入生抽、蚝油，拌匀。
2、倒进鳝鱼炒，炒到30几下的时候放进调料+老酒+酱油+胡椒粉+盐+糖+味精+耗油后炒几下就把韭菜倒进去、炒3、4后马上起盘即可
韭菜炒黄鳝广东做法？
用料：韭菜180克、鳝鱼450克
调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上
2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒
4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、翻炒均匀，即可出锅
主料:韭菜350克
辅料:黄鳝200克，白酒几滴，五香粉少许，生姜丝少许，花椒7粒，生抽一勺，老抽一小半勺，耗油少许，食盐一点点，糖一点点
— 烹饪步骤 —
1· 韭菜洗净切段，黄鳝洗净用开水焯过，整理干净，切段备用，洒少许五香粉在盘子里备用。
2· 热锅爆油，放入花椒和生姜丝。
3· 放黄鳝，炒熟，滴几滴白酒。
4· 放准备好的生抽、老抽炒熟，炒均匀盛出备用。
5· 先放一边备用。
6· 锅洗干净，热锅凉油炒韭菜，这时候开始一定要快，韭菜一老就不好吃了。
7· 炒韭菜的时候就可以放盐了。
主料:黄鳝鱼2条，韭菜250克
辅料:蒜瓣2个，料酒适量，盐适量，鸡精适量。食用油适量。
做法:
1、韭菜、黄鳝鱼分别洗净切段。
2、黄鳝鱼放适量油、盐、料酒、腌制十分钟。
3、蒜瓣切片。
4、热锅下油，油可稍微多点。
5、油温上升后，倒入黄鳝鱼快速翻炒。(小心油溅出来)
6、看到黄鳝鱼变色了，即可将蒜和韭菜倒入。
7、翻炒至韭菜变软，放入少许盐、鸡精即可出锅了。
黄鳝田螺的做法？
‘黄鳝清洗，1可以用陈村枧水，放少许在黄鳝盘中几分钟黄鳝，外面一层黏液，用清水洗的干干净净.2，可以用60度的温开水帮黄鳝冲凉，黄鳝外面的粘液可以去的干干净净
螺清洗，需要养大概12个小时，把里面的沙吐完出来点盐或者油螺吐沙的更加快，然后用钳子把它***剪掉，方便吸螺肉，你干净后就要焯水，焯的水一定要烧到100度，让螺瞬间死去，这样的螺就比较容易吸出来
干净去内脏，黄鳝可以直接切断，捞下底味，过油备用
料头1姜少许2蒜米少许，孑苏少许，青红椒各半只
佐料1十三香少许2鼓汁少许3糖，味精，鸡粉少许，蚝油酱油少许
爆香料头先炒螺，再加入黄鳝焖两分钟，加入剩下料头，加入佐料，小火收汁，加包尾油，出锅，完成。。
到此，以上就是小编对于湘菜韭菜黄鳝的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜韭菜黄鳝的3点解答对大家有用。
