大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜猪脚炖鸡肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜猪脚炖鸡肉的解答,让我们一起看看吧。
猪蹄鸡翅煲的做法
1、材料:猪蹄三只,鸡翅16个,鸡蛋8个、香菇10朵,葱一根、姜10片,花椒20粒,八角5个,桂皮一块,香叶5片,肉扣三个,干辣椒6个,料酒三勺,生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,醋两勺,豆瓣酱两勺,黄豆酱两勺,冰糖20粒,盐10克,啤酒两罐。
2、把猪蹄和鸡翅洗干净,凉水下锅倒入姜片和料酒,大火煮开撇去血沫捞出洗干净,控干水分,电饭煲中加葱、姜,花椒、八角,桂皮、香叶,肉扣、干辣椒放入猪蹄,鸡翅,香菇鸡蛋,再加三勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺醋,两勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,20粒冰糖,10克盐,最后倒入两罐啤酒。
3、电饭煲一个小时后,鸡翅已经脱骨,先把鸡翅捞出此时,鸡翅也可以在炖猪蹄一个小时后再放入,这样肉汤入味,鸡翅味道更好。
4、再炖上一个半小时后,皮筋软烂,肉皮用筷子能轻松夹断即可。
步骤一:将以上的食材准备好,这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。
步骤二:将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。这里用小勺子,给取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。
步骤三:这里当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。这里把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。
步骤四:然后把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。再将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。
步骤五:然后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。
鸡肉猪蹄汤砂锅煮多久?
鸡肉猪蹄汤砂锅煮2至3小时。鸡肉和猪蹄简直就是绝搭,特别的鲜美,特别营养,美容效果更是超级棒!
鸡肉脱骨鲜嫩,猪蹄脱骨软烂,汤又特别鲜美,虽然吃的是肉却一点都不油腻,每个月我家最少做两次,别看儿子是男孩,这道美食他总也吃不够,鸡肉这样做他自己能吃大半只,真香啊!女人月经过后煲上一锅更是棒,保准皮肤弹弹的水嫩嫩!
猪皮冻炖猪蹄正宗做法?
食材清单
猪蹄 2个 、 水 1000ml 、 姜 一大块 、 料酒 1勺(炒菜的勺子) 、 香叶 1片 、 八角 2/3个 、 花椒 10-15粒 、 丁香 1粒 、 桂皮 拇指指甲大小 、 草果 小指指甲大小 、 豆蔻 小指指甲大小 、 香茅草(可不加) 三四片 、 干姜(可不加) 0.5片 、 柠檬叶(可不加) 1片 、 干辣椒 1个 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 盐 适量
猪蹄清理干净,刮油刮毛,对劈两半。
2冷水下锅,加入料酒和一大块姜,烧开后煮几分钟。
准备食材:
猪皮,土鸡,猪蹄,葱,姜,八角,桂皮,香叶,生抽。
具体做法步骤如下:
1、锅内加水加热,将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去,焯水一个开后,捞出,用温水再次清洗一下。
2.另换一锅水,下入猪蹄和猪皮,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,盖上锅盖炖,猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中,继续炖,将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条,把猪蹄的骨头都剃出来。
4.鸡肉炖半个小时后,加入适量的生抽上色,把猪蹄骨头也放进去,盖上锅盖,继续炖,炖30分钟后,将骨头和鸡肉捞出。
5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去,小火熬一个半小时后,将猪皮和汤一起倒入盆中,搅动一下,放到气温低的地方,自然冷却。
6.猪皮和汤都冷却,冻结实以后,切成小片,摆盘,一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦!
到此,以上就是小编对于粤菜猪脚炖鸡肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜猪脚炖鸡肉的3点解答对大家有用。