大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜豆瓣膀的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜豆瓣膀的解答,让我们一起看看吧。
粉蒸猪膀怎么做?
粉蒸猪膀做法如下
②在肘子两面打上花刀,抹上酱油入味。
⑤开火蒸一个小时,香喷喷的肘子就可以出锅了。
步骤如下:
1/9把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。
2/9冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。
3/9蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
4/9用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5/9炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。炸好后,再放入电压力锅中蒸制,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
6/9加盖密封,按下豆蹄筋键即可。
7/9待浮子自然下落后,开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
8/9高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。
9/9蹄膀捞在盘子中,再淋上8中勾好的芡,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂,好吃又特别解饿哟。
猪后肘1个
辅料
郫县豆瓣若干
香料(八角,三萘,草果等)粉适量
老抽适量
白糖适量
生姜1块
步骤一
1. 将猪后肘在水里稍微煮一下,取出,用刀划开,将里面的骨头取出,弄成一整块,像带皮肉的样子
清蒸猪膀的做法怎样做好吃?
食材:肘子肉400g,酱油适量,盐适量,葱适量,花椒面适量,姜适量,蒜适量。
做法:
自己加烀好的肘子肉切大片,装入碗中,加入少许盐、酱油、花椒面,放入切好的葱、姜、蒜末。
将肉上蒸锅,水开后起锅。
盖上锅盖,大火蒸10分钟。
蒸蹄膀的做法:用料 :蹄膀 一个 调料:盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱,小葱,芹菜,豆瓣 蹄膀买回来先用烙铁把皮烙一下,洗净备用大蒜,生姜,大葱切片。把蹄膀放盐,鸡精料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟镉水放肘子上锅蒸两个小时,蒸好出锅,放上芹菜末。
步骤如下:
1/9把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净。
2/9冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。
3/9蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
4/9用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
材料:鲜活的基围虾400克
做法:
1、基围虾洗干净,沥干水备用
2、将虾倒入烧开水的锅中焯熟,焯的过程中加料酒、姜块和适量盐
3、将焯熟的虾捞出沥干水装入盘中
白灼虾,当然少不了蘸料,因为习惯和口味不同,各家的蘸料也不尽相同,这里说下我家的做法:
材料:辣椒面、蒜末、葱花、盐、酱油、芝麻香油
做法:
1、辣椒面和蒜末放到碗中,将适量油放入锅中烧热,稍放凉半分钟,然后浇到辣椒面上
2、加少许盐、适量酱油、芝麻香油、葱花拌匀即成蘸料
清蒸猪膀的做法怎样做好吃?
蒸蹄膀的做法:用料 :蹄膀 一个 调料:盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱,小葱,芹菜,豆瓣 蹄膀买回来先用烙铁把皮烙一下,洗净备用大蒜,生姜,大葱切片。把蹄膀放盐,鸡精料酒,生抽,老抽,香油,花椒油,大蒜,生姜,大葱。豆瓣一起码好料放二十分钟镉水放肘子上锅蒸两个小时,蒸好出锅,放上芹菜末。
到此,以上就是小编对于川菜豆瓣膀的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜豆瓣膀的3点解答对大家有用。