大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莱阳商厦 粤菜餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莱阳商厦 粤菜餐厅的解答，让我们一起看看吧。
满汉全席的第一道菜是哪道？
满汉全席的第一道菜是冷盘。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
扩展资料：
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。
后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜，12道满族菜。
满汉全席第一道菜是白扒四宝。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴，据传是一种***满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席上菜品至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。后来满汉全席成为大型豪华宴席的总称，菜品不断增添与更新，是中华美食之缩影。
鲁菜是怎么流行起来的？为何现在看上去没落了呢？
鲁菜是山东的齐鲁风味，起源于春秋时期的儒家学派，那个时候只是奠定了一个取向问题，后到北魏时期，有了一些烹调技巧，再到明清时期，有大量的山东厨子进宫，汇聚了大量的鲁菜风格特点。也就是在这一时期，鲁菜达到了一个高峰时期。因为***都在吃鲁菜吗，所以鲁菜以雍容华贵，中正大气被推上了饭桌。用现在的话说，就是”高、大、上”。
山东由于地理位置的优越性，蔬菜种植种类繁多，比如中国的蔬菜之乡寿光，水果之乡烟台莱阳，以及沿海地区的海产品也是名列前茅，还有烟台张裕葡萄酒等等的物产***都为鲁菜提供了后备之力。所以鲁菜一直作为北方的代表菜系而受到很高的待遇。当然了鲁菜也不是徒有虚名。首先是鲁菜历史悠久；其次是原料地道，质地优良；再次是以盐提鲜，突出本味；再者烹调技法较多，功力较强。
对于鲁菜，目前来看，也没有题主所说的那么严重，还不至于到没落。因为大家都认为鲁菜的普及率极低。在外地很少有鲁菜的存在。就我个人认为:
第一、鲁菜占据了大半个北方，而且鲁菜风格也步入了普通老百姓之家。已经不足以感到新鲜了。
第二、现如今，大家生活讲究健康化，开始推崇清爽口味，而作为鲁菜来说相对重口味，有点不再作为首选了。
第三、鲁菜在烹调技法上比较繁琐，花时间，所以很多人都愿意选取简单易取的。
这一切要归于味精的出现与人们口味的变迁。
鲁菜的流行，首先要看山东的天时地利，山东地处黄河下游，气候温柔，沃野千里，濒临渤海与黄海，可谓物产丰富，海陆兼备，占尽了地利。
进入春秋时期，齐桓公的宠臣易牙就是中国最有名的厨师，善变五味。而孔子孟子也分别有自己的烹饪看法，如食不厌精脍不厌细。再后来，随着民族融合，原有的山东菜吸收了其他地区和民族的烹饪与菜品，在贾思勰《齐民要术》中，就可以说宣告了山东菜在黄河流域地区的基本成型。
明清时期，鲁菜北上进入京津地区、西北地区与东北地区，成为最大势力的北方菜。尤以孔府菜与京城菜最著。
其兴盛之原因，自然有着地利与历史文化的原因，还有一个就是烹饪技法上最为繁复，常用烹饪方法有24种。尤为要人称道的是，鲁菜善于“鲜”，用汤调味，以此味打遍天下，成为有别于酸甜苦辣咸的第六种味道。汤是鲜味之源，鲁菜的清汤与奶汤名闻天下，可以说“汤在山东”，这早在《齐民要术》中就有记载。
为何看起来没落呢？
首先，鲜味有了更方便的获取渠道，就是味精。1908年，日本池田菊苗教授从海带中提取了谷氨酸钠结晶，称为“味素”，即我们常见的味精。以前鲁菜引以为傲的高汤调鲜，现在有了简单的方式，加几粒味精进去，不仅味道如同高汤，而且价格非常之低廉，想想以前高汤需要多少的烹饪食材与时间啊！！！这样，鲁菜最为核心之一的鲜就被打消了。这自然是沉重一击。
其次，人们开始嗜辣。这是平民主义对原来精英主义的颠覆。辣椒是哥伦布发现的，后来在大明时期传入中国，自此风靡于民间，尤其为川菜所推崇，是川菜之灵魂。这样，随着川菜在民间的流行，辣椒在平民中的广布，鲜逐渐退位，而辣有成为第一的势头，川菜遂取代鲁菜，成为现在中国第一大蔡系。
山东这座城市，你认为最值得品尝的食物是什么？
1，爆炒腰花，爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花”被评为山东十大经典名菜。
2，博山豆腐箱，豆腐箱又名山东豆腐箱、齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。这道菜同样入选山东十大经典名菜。
3，春和楼香酥鸡，春和楼香酥鸡同样被评为“中国菜”山东十大经典名菜。口味当然是很好，历史也很悠久。不过，个人觉得其实“德州扒鸡”也是很不错的，同样是山东鲁菜的代表菜之一。总之，“德州扒鸡”没有入选还是非常遗憾的。
4，葱烧海参，葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱烧海参”被评为山东十大经典名菜。“葱烧海参”的入选绝对是当之无愧的。
到此，以上就是小编对于莱阳商厦 粤菜餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于莱阳商厦 粤菜餐厅的3点解答对大家有用。
