大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡脚红烧湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡脚红烧湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜猪脚烧鸡爪又叫我们手牵手。求做法?
1、将鸡腿去骨放入碗中,加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用,锅中放入水,待水开后将荷兰豆焯熟取出,和小西红柿一起放在盘子的一边;
2、坐锅点火倒入油,将鸡腿肉放入锅中煎至上色,取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透,重新放入锅中,加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味,焖2?3分钟,取出肉放在盘中,汁勾芡浇在肉上即可,食用时可搭配荷兰豆与西红柿。
湘菜蒸虎皮凤爪的做法?
食材
鸡爪: 500g;油: 适量;盐: 5g;料酒: 5ml;酱油: 8ml;鱼露: 5ml;香叶: 1片;豆豉: 10g;八角: 1个;生姜: 10g;沙姜: 2片;蒜头: 1个;辣椒粉: 5g;五香粉: 1g;
鸡爪,洗干净,去指甲。
清水煮沸,放入鸡爪煮熟。
捞出鸡爪,过冷水;PS:过冷水防止粘。
湘菜“白泡椒烧鸡珍”怎么做?
好呀哈哈晕,那几位的鸡爪做出来能吃吗我晕记好了哎累
一.选用肉厚的鸡爪在锅里煮8成熟,把鸡爪泡到水桶里用流动水冲上个20小时(这样做是为了把鸡爪上的油去了)..让后用1亚硝酸钠毫克放入泡.
二.把葱(切短)姜(切小菱形片)蒜切成片后待用,
3.把白醋一瓶,野山椒(带水的好)一大瓶.到入盆里把蒜姜葱放入入盐,加一点水,味精鸡精,把泡好的鸡抓放入泡一天就OKOKOK 了
记,用亚硝酸钠泡好 的鸡爪白(不要放多,放多滑没有弹性和任性),放少就向反了
你要根据数量的大小
哦哦对了忘了一点把泡椒(泡椒水一定要多切记)粉碎最嘉
湘菜“白泡椒烧鸡珍”怎么做?
好呀哈哈晕,那几位的鸡爪做出来能吃吗我晕记好了哎累
一.选用肉厚的鸡爪在锅里煮8成熟,把鸡爪泡到水桶里用流动水冲上个20小时(这样做是为了把鸡爪上的油去了)..让后用1亚硝酸钠毫克放入泡.
二.把葱(切短)姜(切小菱形片)蒜切成片后待用,
3.把白醋一瓶,野山椒(带水的好)一大瓶.到入盆里把蒜姜葱放入入盐,加一点水,味精鸡精,把泡好的鸡抓放入泡一天就OKOKOK 了
记,用亚硝酸钠泡好 的鸡爪白(不要放多,放多滑没有弹性和任性),放少就向反了
你要根据数量的大小
哦哦对了忘了一点把泡椒(泡椒水一定要多切记)粉碎最嘉
到此,以上就是小编对于鸡脚红烧湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡脚红烧湘菜的4点解答对大家有用。