大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉炒肉的湘菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉炒肉的湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
猪肝炒肉的湘菜做法?
辅料 :尖椒2个 ,红尖椒2个, 郫县豆瓣酱适量 ,蚝油适量 ,料酒适量 ,鸡精2克 ,生抽5克, 姜5克, 蒜5克 ,葱5克 ,水淀粉适量 ,植物油适量
步骤1
将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
步骤2
锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用
步骤3
热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油
步骤4
下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀
猪肝炒肉的方法非常简单,先把出肝切片备用,再把肉也切片装盘备用,锅中倒油,油温七成热葱蒜爆香,再把豆瓣酱和辣椒酱各放两勺,爆炒出辣酱的香味后,先倒入肉片爆炒两分钟,加少量盐,鸡精等调料,再把猪肝片放入一起翻炒,直到炒出香味,肉和猪肝变色变软后,出锅前淋几滴香醋就可以了,口感非常好。非常想大家可以试一下[微笑]
步骤:1.先把猪肝用水浸泡一下,猪肝瘦肉切片
2.将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉,鸡精,盐,酱油腌制10分钟(猪肝一定要放料酒,不然会很腥)
3.把姜,葱,蒜,辣椒切好备用:
4.先放姜蒜下去炒香,放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟
5.把炒好的瘦肉用盘盛,炒久了肉会老
6.猪肝要最后炒,冷了就不好吃了
7.把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒,放点酱油出盘,撒上葱花就可以了
淮山炒肉湘菜的做法?
准备食材如下:胡萝卜100克,黑木耳50克,食盐1茶匙,姜1块,油适量
具体做法如下:将木耳发好,将铁棍山药去皮切片,胡萝卜切片,山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化,锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用,起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿,加入木耳炒匀,加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了,铁棍山药炒木耳做好了!
1、材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
2、鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
3、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4、锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
5、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
6、加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。
7、加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。
步骤
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片,快速翻炒
8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
到此,以上就是小编对于肉炒肉的湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉炒肉的湘菜做法的2点解答对大家有用。