大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜中的蛙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜中的蛙的解答，让我们一起看看吧。
椒麻青蛙做法？
先要将铁锅烧至滚烫再放入大量食用油，最少也要250毫升。油要烧至九成热，然后迅速同时放入姜片，蒜头和部分葱段，炸至微黄后放入干辣椒和青花椒，继续炸5秒左右迅速放入辣椒粉，用锅铲稍加搅拌，大约5至10秒(最好不要让辣椒粉糊了，放辣椒粉是为了起红油），然后迅速加入开水适量，
炒好又加了水的料，这时候可以把它全部倒进装美蛙的锅了，或者如果你懒得再作践一个锅，你就把美蛙放进来也可以。然后放入酸菜，再适情加料酒，白糖，盐等调料。焖煮10分钟以上，起锅前加入剩下的葱段和芹菜段。一定要煮熟，不要追求口感减少出锅时间，因为蛙，乌鱼，黄鳝这些水产品体内很容易有裂头蚴虫，如果吃了没煮熟的这些水产品你就很容易感染裂头蚴虫疾病，然后你每天吃蛙，裂头蚴就每天在你的大脑里吃你的脑子，还有在你的眼珠子里吃你的晶状体，要不了几个月你就跟霍金一样坐轮椅了。。。当然，要是不想坐轮椅你就煮熟了吃，就这么简单！
蛙要想好吃，上桌的时候一定是看不到热气的，都会被油挡住，如果油量少，盖不住热气，口感也不会好。
2、牛蛙拍裹生粉，在七成油温中炸至成熟。
3、锅中爆香葱蒜末，依次加调料、香脆椒、牛蛙炒制装盘。
黄飞红香脆椒优选辣椒段，皮薄肉厚，加上快速脱水油炸工艺，让你脆不及防！花生、辣椒和芝麻的搭配，营造出层次丰富的诱人想起，每一口都惊艳你味蕾。将黄飞红香脆椒入菜，让食材与香脆椒的美味融合，相得益彰，食力难挡。
椒麻青蛙是一道具有特色的川菜，下面是椒麻青蛙的基本做法：
所需材料：
- 青蛙腿 500 克
- 干辣椒 10-15 个（切碎）
- 花椒粒 2-3 汤匙
- 姜蒜末 2 汤匙
- 青葱段 适量
- 盐和生抽 适量
- 鸡精（可选） 适量
蛙喔蒜香牛蛙做法？
蛙喔蒜香牛蛙是一道美味的川菜，下面是制作这道菜的做法：
所需材料：
1. 牛蛙 500克
2. 大蒜 5瓣
3. 生姜 1块
4. 小葱 2根
5. 干辣椒 10个
6. 花椒 1茶匙
7. 生抽 1汤匙
青花椒青蛙做法？
原料：青蛙、青花椒、姜片、小葱、蒜头、盐、白砂糖、料酒、鲜酱油、蚝油。
做法步骤：

第2步、青蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。

食材：蛙、仔姜、丝瓜、盐、白糖、鸡精、淀粉、小米辣、青花椒、红花椒、豆瓣酱
做法步骤：
1. 将蛙清洗干净后，加入1勺盐和适量白酒去腥，冲洗干净后控干水分，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖和适量淀粉码匀入味备用。

2. 将丝瓜切条备用，烧开水后加入适量盐煮1分钟后， 捞出沥干水分铺在盘底。
青花椒青蛙是一道传统的川菜，制作方法如下：首先，将新鲜的青蛙剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将青花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜末炒出香味。
接着，将腌制好的青蛙块放入锅中翻炒至变色。
最后，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，炒匀即可。这道菜口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢，是一道美味的川菜佳肴。
1、牛蛙处理后宰成大块。
3、将牛蛙、鱼肉冲洗至水清；
4、放料酒、胡椒粉、盐；
5、抓均匀至粘手上劲；
6、放入腌鱼包料；
7、抓拌均匀，净置十几分种。
8、油热、小火，下青花椒鱼底料翻炒出香味；
9、放入鱼头、加入足量的水，大火烧沸；
10、调中火，分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段；
到此，以上就是小编对于川菜中的蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜中的蛙的3点解答对大家有用。
