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湘菜为什么那么好吃,学湘菜的厨师是不是很赚钱啊?
1、这是一道把无人不说的红烧肉,更加符合我们湖南人的香辣红烧肉,我是临时想拿出来分享的,所以没有图片。但是味道绝对好!也是可以不需要冰糖的湘式红烧肉。
2、学习湘菜前景很不错的 相比于其他行业创业难、门槛高、资金需求大的条件,厨师创业更具有得天独厚的优势。餐饮创业资金要求少,客源丰富,创业成功率高。
3、湘菜历史悠久。根据历史学家的分析,潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态, 他们已经学会了使用明火做饭。经历了上千年的历史沉淀,湘菜的菜式经过各种改良,更加符合现代人的口味。
4、学厨师前景好,门槛也低。现在的厨师工作好找,待遇也很高,技术好可以是白领的好几倍,就是需要很努力。技术行业不比高中什么的,以前成绩不行没关系,这个行业完全需要自己一步一个脚印。
湘菜馆必备菜-火焙鱼
将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末,加入精盐、味精、白醋、香油对成汁。将锅置旺火上,倒入花生油烧沸后,下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油,将对好的汁冲入锅内,翻拨几下,收干汁,装盘即成。
湘菜比较好吃的菜有哪些?哪道菜肴适合新手小白制作呢?香辣火焙鱼,材料:火烧鱼100克、油、盐、青椒、红泡椒、姜、蒜、豆豉、料酒、鸡精、生抽。姜蒜用青红椒洗净,青红椒切碎。
湘潭水煮活鱼:其为湘潭经典的家常菜。主要以鳙鱼为原料的水煮活鱼,鼎盛时期,车队排成长龙,吃饭要抢桌子,由此在湘潭掀起水煮活鱼热,成为桌上常客,也是湘菜中的一道名菜,几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。
谁知道有关川菜和湘菜的诗词...
《七律·诗咏川菜》作者不详 腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻,东坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭,诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾,百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。
《田家杂咏十二首 其三》清代:王季珠 新蚁芬芳初浸面,子鸡和淡薄楂盐。不奇桂辣椒辛味,知是吴民性喜甜。译文:新鲜的蚂蚁刚刚露面,小小的家鸡混合着淡淡的楂盐。
鲂鱼肥美知第一,既饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素鬐, 咫尺波涛永相失。
唐宋时期,川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有玉食峨眉木耳,金齑丙穴鱼的诗句赞美川菜。元、明、清建都北京后,随着入川官吏增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,因而川菜又得到了进一步发展,逐渐成为我国的主要地方菜系。
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