大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜清蒸排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜清蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。
湖南清蒸排骨的正宗做法？
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
清蒸排骨制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
蒸排骨湖南的家常做法？
主料
排骨半斤
辅料
香干2块，平菇适量，红辣椒适量，蒜头3瓣，生抽适量，蚝油1勺，黄豆酱半勺
1. 将香干面切下花刀，易于入味，平菇洗净，各撒点盐腌制十几分钟
3. 将豆干，平菇铺在碗底，最上面放肉，调点酱汁：生抽，黄豆酱，蚝油调匀后淋到排骨上
4. 一抓玉米碎，一抓藜麦，加适量大米，适量水，上锅蒸，菜碗比较大，饭下面，中间放个蒸架，上面米饭
6. 排骨香又嫩
准备食材 －
排骨2条
蒜头适量
生抽2勺
蚝油1勺
玉米淀粉1勺
豆瓣酱1勺
食用油1勺
－ 步骤 －
1.把排骨清洗干净之后，用清水浸泡半小时，浸泡去掉血水，浸泡好的排骨捞出沥干水分。
准备食材：大米1盒半、排骨3根，胡萝卜、青椒1个。姜片、葱白、蒜末、料酒1勺，老抽2勺，生抽3勺，蚝油2勺，盐小小半勺、糖1小勺，黑胡椒粉适量。
做法：
1.大米先泡着。
2.新鲜排骨泡水2-3次，洗净血水。
3.沥干水分后加葱姜蒜，料酒、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖抓匀腌制15-30分钟。（提前一晚腌制更入味）
食材明细
排骨1斤
料酒 豆豉一把
小青椒两个 盐
生抽 干红椒
干淀粉 蒜片
蚝油
湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤
1、排骨1斤，洗净后切成段 用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把，拌匀腌半小时。 同时一两个小青椒切圈圈备用。
2、浏阳豆豉——湘菜一绝~~~哈哈哈 平时家里其实吃得不多。。。最近听说豆豉营养成分居然很高的说。。。哈哈哈。。。多吃无妨~~~~
川菜清蒸排骨做法？
食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量
调料：大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
到此，以上就是小编对于湘菜清蒸排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜清蒸排骨的3点解答对大家有用。
