大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜清真排骨的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜***排骨的解答,让我们一起看看吧。
湖南清蒸排骨的正宗做法?
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
清蒸排骨制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
蒸排骨湖南的家常做法?
主料
排骨半斤
辅料
香干2块,平菇适量,红辣椒适量,蒜头3瓣,生抽适量,蚝油1勺,黄豆酱半勺
1. 将香干面切下花刀,易于入味,平菇洗净,各撒点盐腌制十几分钟
3. 将豆干,平菇铺在碗底,最上面放肉,调点酱汁:生抽,黄豆酱,蚝油调匀后淋到排骨上
4. 一抓玉米碎,一抓藜麦,加适量大米,适量水,上锅蒸,菜碗比较大,饭下面,中间放个蒸架,上面米饭
5. 中午午休准备好饭菜,预约煮,下班到家就可以吃
6. 排骨香又嫩
准备食材:大米1盒半、排骨3根,胡萝卜、青椒1个。姜片、葱白、蒜末、料酒1勺,老抽2勺,生抽3勺,蚝油2勺,盐小小半勺、糖1小勺,黑胡椒粉适量。
做法:
1.大米先泡着。
2.新鲜排骨泡水2-3次,洗净血水。
3.沥干水分后加葱姜蒜,料酒、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖抓匀腌制15-30分钟。(提前一晚腌制更入味)
食材明细
排骨1斤
料酒 豆豉一把
小青椒两个 盐
生抽 干红椒
干淀粉 蒜片
蚝油
湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤
1、排骨1斤,洗净后切成段 用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把,拌匀腌半小时。 同时一两个小青椒切圈圈备用。
2、浏阳豆豉——湘菜一绝~~~哈哈哈 平时家里其实吃得不多。。。最近听说豆豉营养成分居然很高的说。。。哈哈哈。。。多吃无妨~~~~
准备食材 -
排骨2条
蒜头适量
生抽2勺
蚝油1勺
玉米淀粉1勺
豆瓣酱1勺
食用油1勺
- 步骤 -
1.把排骨清洗干净之后,用清水浸泡半小时,浸泡去掉血水,浸泡好的排骨捞出沥干水分。
川菜清蒸排骨做法?
食材:排骨800克,蒸肉粉200克,芋头500克,生抽,豆瓣酱30克,小葱1根,泡椒,料酒少许,姜,八角花椒各几颗,鸡精少许植物油30克
做法:
1.排骨剁好洗净掺水泡出血水。
2.约30分钟后捞出倒入料酒。
3.芋头洗净切块
4.自制的蒸肉米粉和切好的芋片。
5.准备料酒,泡椒等调料。
6.锅里倒入油植物,由于天还没亮,光线很差,拍出的效果也很差。
7.油热后下入豆瓣酱炒出香味即可。
姜片、大葱浸泡半小时,花肉切厚片,放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺。
2、加入浸泡姜、葱的水,拌均匀腌半小时,放入1匙生粉、磕入鸡蛋,拌匀,油锅八成热肉一片片的下锅。
到此,以上就是小编对于湘菜***排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜***排骨的3点解答对大家有用。