大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜跟江湖菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍川菜跟江湖菜的解答,让我们一起看看吧。
川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜?
川菜三个流派,上河帮,小河帮,下河帮 。也可以叫蓉派(成都乐山菜为主),盐帮派(自贡内江菜为主),渝派(江湖菜,重庆菜为主)。所以毛血旺是川菜是肯定的,你想说的应该是是成都菜还是重庆菜吧[呲牙]。我个人觉得是重庆菜,毛血旺有历史可查,本来就起源于重庆,口味做法也和渝派更近 。
我觉得重庆人的自卑真的是深入骨子里,川菜是一种菜系,就好比粤菜一样,香港那边总不能叫“港菜”吧,粤菜也是一种菜系,是靠近广东一带,川菜也是一个道理,无论你重庆还是四川,这边一直以川菜为一个菜系和代表,而你偏偏要分个什么“渝菜”,说真的,你们真的是全国的一个笑话,只是大家不说,心里明白就好了。
一,川菜是一个菜系,八大菜系之一,提这问题就有挑起川渝之争的嫌疑。
二,重庆以前属于四川,两地同根同源,文化饮食习惯几乎一致。重庆江湖菜不是一个独立的菜系。
三,正因为饮食习俗相近,重庆人吃毛血旺,四川人也吃毛血旺。我的家乡广安人包括我同样吃毛血旺。
川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜?
毛血旺又称“冒血旺”
欲知毛血旺的由来,要从一段尘封已久的故事开始!
成渝两地人本是一家亲同为巴蜀之地,但是,两地人的性格却不相同。
重庆独特的地理环境,两江交汇
水路发达,码头上催生了拉纤人和搬运工,因此产生“码头文化”
码头文化的影响的不仅仅在性格上,还造就了美食!
重庆磁器口古镇水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡…
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