大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美白的粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美白的粤菜的解答，让我们一起看看吧。
红焖猪脚怎么做才好吃？
红焖猪脚好吃但不好做:处理不好做出来要么不烂咬不动，要么腥味很大不好吃。今天分享一个非常简单家常的做法，咱也能做出软糯Q弹、香味浓郁而不腥的红焖猪脚。
红焖猪脚的简单做法:
1、猪前蹄两只，剁成块，洗净。前蹄肉多骨小，而且有蹄筋，比后腿好吃。
2、猪蹄凉水下锅，放几片姜，一小把花椒，大火煮开。撇干净浮沫，倒入适量黄酒，再煮五分钟。
这一步能充分去腥。黄酒要在水开后再加，热气会让黄酒带着腥味充分挥发，去腥效果更好。
3、坐锅倒油，放入红辣椒、厚姜片、大葱段、八角、花椒，炸香，倒入猪脚翻炒。炒至水汽变干锅里油变清、猪脚表面微黄，再烹入少许黄酒翻炒，倒入适量生抽、老抽翻炒至上色。
4、将猪脚转移到一口大锅里，加足够开水，大火再次烧开，转中小火焖煮40分钟。
水一定要一次加够，否则中途加水，即使你加开水，也会极大影响菜的香味。
5、加足量盐调味，再盖盖焖煮20分钟至猪脚软烂入味，即可关火出锅。盐要稍微多一点才能充分入味，否则煮出来猪脚偏淡，味道不好，而且会感觉比较腻。
这个问题比较简单，我就简明扼要的说一下。
家庭的做法和饭店的做法是不同的。饭店会先制作一个红焖酱，然后把猪脚预制处理。客人上菜时，把猪脚和红焖酱一起炒最后放入高压锅里压制成熟后，分装沙煲里即可。
而家庭的做法是直接把猪脚炒制以后和各种配料直接红焖，做法不同，口味也不同。饭店制作的红焖猪脚，复合味重一些；而家庭制作的红焖猪脚则以咸鲜为主，更家常味。
所以两种做法我都在这里说一下，不要觉得饭店的红焖酱难做，其实只要家里的调料全一些，也非常简单。
猪脚很多人喜欢吃，但是怎么把它做好吃，是让很多人头疼的问题。最近有粉丝私信问我说红焖猪脚怎么做好吃?哈哈，她算问对人了，今天我就把我的看家本领红焖猪脚的做法分享给大家，让你在家也能做出好吃的猪脚。
1：选择新鲜的猪脚，让卖猪肉的老板帮忙剁成小块，放入冷水中浸泡出血水。
2：准备生姜和葱，锅中放冷水，放入料酒和生姜焯水，撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。
3：砂锅锅底垫上姜片，将猪脚放入锅中，加入一小碗红酒、4勺生抽。1勺老抽、少许冰糖，倒入没过猪蹄的热水，放入一颗八角、一根桂皮、几片香叶、一把葱结，开大火炖40分钟，转小火炖煮30分钟;
4：大概煮上80分钟左右，掀开锅盖，将葱结挑出来，加入适量盐调味继续炖;
5：炖至猪蹄软烂，开大火收汁，撒上葱花就可以吃啦!
(橙子)
红焖猪脚和红烧肉你会怎么选？
这还用想吗，想都不用想，肯定是选猪脚了，猪脚更美味，更有口感，还有满满的胶原蛋白，来多少我就能消灭多少。
我不仅会吃，还会做，来吧！看看我是怎么红焖猪脚的。
第一步：焯水
焯水是必须的，冷水下锅，放两块姜片，些许料酒去腥。
然后开火。
水沸腾后再煮3分钟。
捞起用清水冲洗干净备用。
第二步：爆炒
起锅热油，下姜片，下清洗好的猪脚翻炒，加少许的盐先入底味。
黄豆焖猪脚是一道传统美味、营养价值很高的菜，口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。其中猪脚是典型的美容食品，能够为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女人常吃还有不错的丰胸效果。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素，能益血补虚、润泽肌肤、延长青春。 二者搭配美味养颜，相得益彰。 整道菜制作过程不复杂，主要是小火焖炖，所以我用了这款意大利陶瓷锅，它导热均匀，容易入味以及内循环比较好，是低温慢煮的理想炊具，不仅保证猪蹄的原汁原味不被破坏，还能将黄豆和猪蹄这两食材的味道完美调和。要想便捷，也可用高压锅来做，其味却不如小火慢焖来得醇厚绵长。”
准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。
黄豆用水泡至少泡1个小时。
猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。
把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。
然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。
过年期间大鱼大肉吃腻了，有什么清淡小菜可以做呢？
很高兴回答这个问题：说到过年期间大鱼大肉后的清淡小炒，我立即想到两个快手小菜，它们老少皆宜，营养可口，很适合过年的餐桌。第一个就是大家非常熟悉的家常菜“素炒三丝”，杏鲍菇的滑嫩多肉配上胡萝卜和西芹的清新爽脆，咸鲜适口，很是美味。
第二个就是大家非常喜欢的甜口菜“松仁玉米”，也是家庭聚餐点餐量高的一道香甜适口的菜品，老少皆宜，香香的，甜甜的，很是美味。
那么快看看怎么做吧？
（1）杏鲍菇一根切成细条（不要太细，比平常切丝粗一些）备用，胡萝卜三分之一根切细条备用，西芹一根切成细条备用，葱切末备用。
锅里加水烧开，放油和盐，然后把杏鲍菇和胡萝卜条放入焯水，当再次开锅翻两个滚，放入西芹条翻一个滚捞出投凉后控水备用。
起锅烧油，下入葱末煸香，然后放入焯好水的杏鲍菇，胡萝卜条，芹菜条，加入蚝油，适量盐，鸡精翻炒均匀，放入水淀粉翻炒均匀，淋入明油出锅装盘即可，好吃的的“素炒三丝"就做好了，希望大家喜欢。
（2）罐装玉米取300克洗净备用，胡萝卜一小块切成丁备用，黄瓜一小块切丁备用，松仁60克先起锅烧油，油温四成热提前炸成金黄焦脆捞出控油备用。
锅里放水烧开，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁焯水十几秒，捞出投凉后控水备用。
锅里放少量水，加入少许盐，三分之一勺糖，搅拌溶化，放入玉米粒，胡萝卜丁，黄瓜丁，翻炒均匀，然后淋入水淀粉，再次翻炒均匀即可起锅装盘，最后撒上炸好的松仁，好吃的松仁玉米就做好了，希望大家喜欢。
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到此，以上就是小编对于美白的粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美白的粤菜的2点解答对大家有用。
