大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜基围虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜基围虾的解答，让我们一起看看吧。
麻辣基围虾最正宗做法？
基围虾一斤
1.基围虾洗干净。
4.花椒下锅一同煸炒。
6.放适量的盐。
7.放适量的水略焖煮。
8.待汤汁基本收干后，韭黄和蒜花下锅翻炒。
油爆基围虾的家常做法四川？
1. 先将基围虾虾线和头剔除，洗净。用料酒，盐和生抽腌制10-15分钟。
2. 热锅，放油，蒜末，姜末爆香，放入腌制的虾爆炒，再放入青椒或红椒，翻炒，翻炒过程中可滴人几滴食醋，也可滴入几滴老抽着色，虾变红稍微焖一小会儿，起锅。
3. 出锅后也可洒适量葱花.
主料：
基围虾适量
辅料：
葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量
油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，水适量，番茄酱适量
1. 适量基围虾准备就绪。
成都周幺姑基围虾家常做法？
基围虾是四川地区非常有特色的美食，下面是一种成都周姨嫂基围虾的家常做法：
材料：
- 基围虾：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量（切碎）
- 干辣椒：适量
- 香菜叶：适量（切碎，用于装饰）
调料：
- 料酒：2汤匙
食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。
香辣基围虾的正宗做法王刚？
1、材料：新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料。
2、将基围虾清洗干净后，放入两汤匙的盐 ，再倒入清水没过基围虾，然它浸泡两小时，把身体里的淤泥吐尽，最后用废弃的 牙刷将基围虾的腹部洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，常有污泥堆积。
3、热锅后，倒入食用油，把葱姜蒜倒入锅 内爆香。4、待散发出香味后，再放入花椒和干辣椒 。5、炒出麻辣味道调料后，倒入基围虾，炒 至外壳的色泽变红。6、将重庆火锅底料捣碎，加入锅中，翻炒 均匀。
7、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水 ，至食材的1/2处。8、调小火，焖20分钟后，转大火收汁即可 。
辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻
做法：
1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
将海虾洗净沥干水分剪去虾须备用。
2. 平底锅倒入适量油烧至5成热时，加入干红辣椒和花椒煸出麻辣香味，加入大葱段炒香。
3. 倒入虾翻炒。
4. 炒到虾身变色后，加入生抽、豉油、糖。
5. 保持大火炒两分钟至汤汁浓稠黏黏。
1、鲜虾洗净去除虾线，放一小勺花雕酒、适量盐、白胡椒粉腌制30分钟，腌好后少量分次加入淀粉，边加边搅拌裹匀。锅中多放些油，用筷子插入油中，有小气泡迅速上升时下锅炸虾，至虾皮酥脆捞出
2、准备好配料
4、锅中入油，小火先将花椒炒出香味，再下入其他配料，转大火炒香后下入炸好的鲜虾，快速翻炒
5、撒上欧芹碎，翻炒均匀出锅
到此，以上就是小编对于川菜基围虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜基围虾的4点解答对大家有用。
