大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孟家湘川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍孟家湘川菜的解答，让我们一起看看吧。
山东这座城市，你认为最值得品尝的食物是什么？
感谢邀请！我是大成学堂，努力解答您心中的疑惑！
1.说到山东，可能全国人民首先想到的是煎饼和大葱。但其实山东是个文化底蕴深厚的地方。齐鲁大地，鲁菜鲁酒都名扬天下。山东每个地市、县区都有自己特色的食物。
2.今天就挑一个地方说说吧。济宁，著名的运河之都。甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。圣城曲阜，至圣先师孔子的故乡。孔孟之乡人杰地灵，圣城曲阜孔府菜是为鲁菜重要部分。著名早点粥泡羊肉，也是鲁西南的特色小吃。粥泡羊肉用的粥为鲁西南地区最传统的糊粥。用小米黄豆磨粉熬制，入口米香豆香极富层次。羊肉则是用各种佐料密制而成，各家有各家秘方，羊肉柔嫩浓香，和西安腊羊肉有些神似。店家用快刀横着羊肉的肌理将其切成薄片，随着肌肉纤维的横断，羊肉片也变得入口即化。将羊肉片放入碗底，浇上香浓滚烫的糊粥，一碗美味就呈现眼前了。羊肉和糊粥相得益彰，粥的热度激发羊肉的鲜香，肉的香气增加了粥的馥郁。捧起碗喝一口，米香豆香肉香，充盈唇齿之间。粥的柔滑，肉的香糯，真可谓是入口柔一线喉。写到这里，自己已经流口水了！
首先，更正一下，山东是一个省，而不是一座城市，山东现在有16个地市，特色美食众多。因为实在太多了，我就只说说我所在的聊城市的美食。
魏氏熏鸡
魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”，是聊城北关人魏永泰于清嘉庆十五年（1810年）创制，迄今已有180余年的历史。
魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3斤的无病活鸡，先加工成扒鸡，鸡腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，放在锯末烟火上熏制而成。这种熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质，色鲜味美，入口余香深长独特，做下酒菜非常棒。
魏氏熏鸡以聊城龙胜斋做的最为有名，现在不仅有熏整鸡、还有鸡心、鸡杂等。店家头天熏好，第二天售卖，因为熏制时间长，所以不能去太晚，去晚了买不到只能等第二天。
高唐老豆腐
山东高唐汉族风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。早餐老豆腐配烧饼是很多聊城人的习惯。高唐老豆腐享誉省内外，早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物，名扬省内外。
有句俗话说的好：绕道一百走高唐，半碗豆腐吃的香。
老豆腐用精选的上等黄豆制作，将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的水中浸泡，待黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、滤渣后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成老豆腐。用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制成卤。食用时用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可，爱吃辣的可以加上店家静心准备的辣椒油。
临清热羊肚
煎饼，孟家扒蹄，德州扒鸡，是山东的一种特色。
1、将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
2、济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金***，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。
3、烟台焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
4、甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
1，爆炒腰花，爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花”被评为山东十大经典名菜。
2，博山豆腐箱，豆腐箱又名山东豆腐箱、齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。这道菜同样入选山东十大经典名菜。
3，春和楼香酥鸡，春和楼香酥鸡同样被评为“中国菜”山东十大经典名菜。口味当然是很好，历史也很悠久。不过，个人觉得其实“德州扒鸡”也是很不错的，同样是山东鲁菜的代表菜之一。总之，“德州扒鸡”没有入选还是非常遗憾的。
4，葱烧海参，葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。海参是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱烧海参”被评为山东十大经典名菜。“葱烧海参”的入选绝对是当之无愧的。
山东临沂有什么[_a***_]的？
1.蒙阴光棍鸡
光棍鸡是山东临沂蒙阴特色菜，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、香味浓郁。以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。
2.蒙山全羊汤
蒙山全羊汤取材来自蒙山放养的黑山羊，主要做法是炖，把整只羊剁好加上内脏和羊血一起炖，最好用木头劈柴起火铁锅炖，大火烧开蒸煮一个小时后，从汤里捞出半熟的羊块，将羊骨和羊肉用手拆开，把肉放到锅里，把骨头扔出，但肋骨除外，应连同骨头一同剁成小块，放到锅里，大块肉也应用刀切成小块，肠子等内里东西也一一用刀切成小节，最后连同羊血一起放到锅里，再加续水，用大火烧开一个小时后，放上盐、鲜花椒、大叶茴香，几分钟后，盛到碗里就可吃了，但一定要放上香菜和醋，其他佐料是不可以乱放的，否则正宗的味道就变了。
苍山县为大蒜之乡，所产大蒜品质极佳，因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学共用。独头蒜去皮洗净，甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净；锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。
红烧兔头是山东省临沂市蒙阴县的著名的传统小吃。兔肉经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，它还能保护皮肤细胞活性。红烧兔子头口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。
到此，以上就是小编对于孟家湘川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于孟家湘川菜的2点解答对大家有用。
