大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜叉烧酥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜叉烧酥的解答，让我们一起看看吧。
叉烧酥的开法怎么做、步骤？
叉烧酥的做法面粉450g鸡蛋 1个白砂糖25g黄油150g猪油260g叉烧肉200g叉烧酱200g白芝麻15g1 叉烧肉切成较大丁，加入叉烧酱拌匀，成为叉烧馅料。鸡蛋磕入碗中，取出1/2个蛋黄（刷表面用），其余打散成蛋液。
2 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。
3 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。
4 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。
5 取出水油面团，用擀面杖擀成长方形面片，然后取出油酥团，将油酥团均匀地铺在水油面片上（四边要留出1cm的距离）。
6 将面片向中间折叠为3折，然后用擀面杖轻轻擀薄；再折叠为3折，再擀薄，然后切成6cm长、4cm宽的长方形面皮。
7 取一张切好的面皮，包入适量叉烧馅8 卷起成长条形，两边压紧，放入烤盘中9 依次将所有面皮都包好成叉烧酥生坯，用毛刷刷上蛋黄，撒上白芝麻。
10 将烤箱火力调至200℃，预热后将烤盘移入烤箱，烤约15分钟即可。
十人份叉烧酥配方？
材料：
1. 油皮：
- 中筋面粉 150克
- 猪油 47.5克
- 水 70克
2. 油酥：
- 中筋面粉 150克
- 猪油 80.5克
3. 馅料：
- 叉烧 100克
驴肉叉烧酥做法？
叉烧酥做法：低粉100g，麦粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水适量合成面团，擀开按照同一个方向叠被子4次后，冷藏2个小时。
拿出后室温放置10分钟，擀开薄皮，压型后加入叉烧馅，对折，轻按封口，不用全封严，刷蛋黄液，250度烤12分钟左右，拿出后放在烤架上冷却，这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的，放进密封盒后会稍软~但是也很好吃耶~叉烧馅：自制叉烧或者外面买的叉烧切粒，锅里爆香红葱头，洋葱末，加入叉烧粒炒香后加入糖1勺，水2碗，开后，小火慢慢熬制至叉烧软烂，水基本收干，加入少许生粉水收浓稠即可
叉烧酥有几种形状？
1. 叉烧酥有多种形状。
2. 这是因为叉烧酥在制作过程中可以***用不同的形状设计，以满足消费者的不同需求和喜好。
常见的形状有方形、圆形、长条形等。
3. 此外，一些创意厨师还会尝试制作出其他形状的叉烧酥，如心形、动物形等，以增加产品的趣味性和吸引力。
所以，叉烧酥的形状可以有很多种，取决于制作者的创意和技巧。
叉烧酥只有一种形状，如果换了形状就不是真正意义的叉烧酥了
叉烧酥的做法:
配料：低筋粉400 猪油200克 克鸡蛋5个 起酥油1块 叉烧肉适量 熟白芝麻适量
做法：把4个鸡蛋和猪倒面粉里和成软硬适中的面团（尽量多和一会，把猪油搓匀，后面的制作会很顺手），把面皮做好以后将起酥油放到面皮中包起来，用擀面杖擀成薄饼两边折到中间再对折一次，用擀面杖擀开在重复一次擀成薄饼后，用圆形钢切模做成饺子皮大小的酥皮，做好的叉烧肉切成丁包进去，包好以后表面刷上一层蛋液撒上芝麻放到烤箱（上火150，下火180）烤15-20分钟即可。
到此，以上就是小编对于湘菜叉烧酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜叉烧酥的4点解答对大家有用。
