大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜盒的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜盒的解答,让我们一起看看吧。
茄盒辣椒盒的做法?
1
把辣椒切成片;
2
把茄子也切成片。
3
起油锅用25克油,先把辣椒翻炒一下,炒至七分熟。
4
另起油锅用25克油,把茄子也翻炒一下。
5
茄盒和辣椒盒是传统的川菜,下面是它们的做法:
茄盒材料:
- 6个长茄子
- 200克猪肉馅
- 50克笋尖,切碎
- 2个葱,切碎
- 2个生姜,切碎
- 2勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 1勺料酒
烹饪步骤: 1· 肉馅中放入少许盐,十三香,酱油,葱末搅拌均匀备用
2· 茄子,辣椒洗好切好备用
3· 将肉馅放入茄子,辣椒里
4· 葱姜蒜爆锅,放入茄子辣椒,两面煎一下
5· 最后放入水,酱油少许,盐少许
6· 完成咯!
辣椒茄子盒
原料:茄子、尖椒、牛肉馅、姜末、蒜末、葱末、生抽、老抽、盐、料酒、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、牛肉馅儿中加入葱姜蒜末,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精,一个鸡蛋,搅拌均匀。
第2步、调好的肉馅。
第3步、茄子,尖椒洗净。
1.首先葱、姜、蒜切末,
2.把葱、姜、蒜末加入肉馅里,加入食盐和酱油,搅拌肉馅备用,
3.茄子和尖椒洗干净,茄子从中间划一刀,不要划开,但是要深一些,划开三分之二,尖椒去掉里面的籽,也划开一边,4.把拌好的肉馅加入尖椒和茄子中,越满越好,这就是茄子盒和尖椒盒,
6.放入茄子盒和尖椒盒煸炒,把尖椒炒出虎皮状,注意要慢慢翻动,不要让肉馅出来,
7.加入食盐和酱油稍微煸炒,然后加入水,不需要没过茄子,盖上盖子炖十五分钟左右,中间给茄子翻个个儿,等汁收的差不多,茄子软榻就熟了。
正宗什锦菜的做法川味?
正宗川味什锦菜做法如下
3 原材料:猪的心、俐(舌头)、肚、老母鸡
4 心俐肚用温水洗净表面脏污
5 猪心要仔细洗净里面的血污
什锦菜正宗的做法川味:
1. 准备食材:猪里脊肉、鲜菇、豆腐、土豆、花生、干辣椒及一些调料;
2. 将猪里脊肉切丝,放入油中炒至变色;
3. 加入鲜菇、豆腐及土豆丁炒香;
4. 加入花生和调料,炒出什锦菜正宗的川味即可。
材料:茨菰8个、胡萝卜半个、冬笋半个、金针菜10克、黑木耳10克、咸菜10克、香菇4个、 油面筋13个 辅料:糖2小勺、香醋1大勺、生抽1大勺、香油1小勺、色拉油4勺 做法: 1、香菇、黑木耳、金针菜用水先泡发,把茨菰处理干净切片备用 2、金针菜去除尾部切成小段 3、香菇、黑木耳切好 4、胡萝卜切好,冬笋切好,咸菜切碎,油面筋剪开备用 5、起油锅放入黑木耳香菇胡萝卜翻炒 6、放冬笋片、茨菰片、金针菜 7、放油面筋、咸菜翻炒均匀 8、加生抽、加砂糖、加香醋、加香油 9、加点水煮开后即可
到此,以上就是小编对于川菜盒的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜盒的2点解答对大家有用。