大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜湘菜很多的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜湘菜很多的解答,让我们一起看看吧。
湘菜为什么没川菜出名?
一般来说,川菜讲究的是麻辣,湘菜讲究的是香辣。至于说川菜的名气比湘菜大我想主要是以下几方面原因;一、川菜是中国四大菜系,而湘菜是八大菜系而已;
二、川菜在全国推广的时间比湘菜要早;
三、还有就是四川人在全国各地的人员流动范围比湖南人要大; 不过,现在湘菜在全国各地的影响也在迅速扩大,至少我看到的各地的湘菜馆生意基本都很红火。
川菜和湘菜,都有辣,哪种更好吃?你经常吃川菜多,还是吃湘菜多?
作为一个在四川工作过几年的湖南人,自认为很有资格来回答这个问题了。
川菜的辣和湘菜的辣,风格是截然不同的,所以不需要去比较哪种更好吃,而是看自己喜欢哪种风格。川菜的辣是麻辣,除了香香的辣味之外更多是花椒的麻味口感突出。湘菜的腊是香辣(说得好听是香辣,说得直白点是干辣),也就是以浓烈的辣味为主。其实湖南除了湘西,大部分地区以前是不怎么吃花椒的,花椒流行起来也就这二十年的事而已。
花椒的特点是麻。
川菜和湘菜,我在哪个地方就主要吃哪种,没有一定非吃哪种不可的挑剔。
湘菜我推荐几个自己喜欢吃的:剁椒鱼头(酱椒鱼头),白辣椒炒鸡杂,干锅鱼籽鱼泡,辣椒炒肉(炒捆鸡,炒香肠,肉炒肉),紫苏煎黄瓜,韭菜炒莴笋,苦瓜炒腊肠,娃娃菜煮芋头,紫苏煮鲫鱼,刨盐鱼,酸菜汤……
川菜我也推荐几个我自己喜欢吃的:毛血旺,水煮肉片,歌乐山辣子鸡,呛炒凤尾,糖醋莲白,蒸麻辣香肠,樟茶鸭,乐山甜皮鸭,廖排骨(好像是廖),肝腰合炒,鸡米芽菜,黄瓜皮蛋汤,粉蒸牛肉,咸烧白……
下划线标识的菜都是可以做成完全不麻不辣风格的。
中国大概有多少菜类?徽菜,川菜,湘菜还有什么啊?
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,黔菜,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,***菜等菜系。
到此,以上就是小编对于川菜湘菜很多的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜湘菜很多的3点解答对大家有用。