老乡村湘菜,老乡村湘菜馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老乡村湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老乡村湘菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南农村大席菜做法？
2. 湘菜，土扁豆的做法？

湖南农村大席菜做法？

湖南农村大宴菜是湖南地区非常具有特色的一种传统菜肴，通常包括十多道菜品，下面是其中几道代表性菜品的做法：

1. 剁椒鱼头

材料：大鱼头1个，剁椒适量，生抽、豆豉、料酒、生姜、葱、花椒、八角、糖、食盐适量。

做法：

鱼头清洗干净，控干水分备用。

热锅凉油，加入花椒、八角炒香，加入豆豉、葱姜炒香。 3.加入剁椒炒出红油，加入适量的糖、生抽、豆豉和料酒，搅拌均匀。 4.把处理好的鱼头放入锅中，两面煎至微***，加入少量的食盐，盖上锅盖焖煮5-10分钟。

2. 蒸腊肉

食材：腊肉适量，生抽、料酒、白糖、生姜、大葱适量。

做法：

1、将腊肉切片，生姜和大葱切丝备用。 2、取一个有盖的容器，放入腊肉片、姜丝和葱丝，加入适量的生抽、料酒、糖和食盐，拌匀，腌制30分钟左右。 3、腌制好的腊肉放入蒸锅中，蒸20-30分钟，至腊肉完全熟透即可。

湘菜，土扁豆的做法？

主料:

带皮五花肉适量

辅料:

扁豆适量

老抽小半勺

味精适量

蒜头两粒

— 烹饪步骤 —

1· 腊肉切片，小火先炒出油在中炒，到入蒜片在炒

2· 炒腊肉油很多，多余的油可以倒出些，然后倒入扁豆翻炒加一点料酒，老抽，翻炒两分多

到此，以上就是小编对于老乡村湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于老乡村湘菜的2点解答对大家有用。