大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快手湘菜名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍快手湘菜名的解答，让我们一起看看吧。
你知道哪些老湘菜的做法？
剁椒鱼头（软化血管）这是一道色香味俱全，又简单的湘菜。很适合家宴和请客，快手又不容易失败。
主料:鱼头
辅料:料酒15克，豆瓣酱30克，葱段30克，姜片20克，红剁椒50克，豆豉15克，葱花20克，盐2克。
2、锅中打入红剁椒，豆瓣酱，豆豉炒香，盛入碗中被用。
3、锅底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上。
4、将炒好的剁椒鱼头酱均匀铺在鱼头上
5、移入蒸锅，沸水煮8分钟。
6、撒上葱花
哈哈你问对人了。首先是你自己要知道湘菜属于八大名菜之一,其特点:一是辣，二是腊。湘江流域风味以长沙,衡阳,湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它做工精细，用料广泛，品种繁多，其特点油重色浓，讲求实惠，注重鲜香,酸辣,软嫩，尤以炜菜和辣菜著称。洞庭湖区的湘菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉及各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以碳做燃料，有浓厚的山乡风味。
先在给你介绍几个湘菜的代表菜:
剁椒鱼头 夏天就该吃的热辣美味
食材:鱼头,姜
功效:杀菌,补充蛋白质,解毒,止吐,预防心脑血管疾病。
1姜蒜末都切一些，做鱼少不了，这些都是去腥的利器，用这些调料淹过鱼头之后，鱼腥味就很淡了。
2在锅里炒底料的时候，要注意小火慢炒，不要炒糊了。
一眨眼，夏天就要来了。感觉冬日的严寒还未过去，夏天的炎热就要扑面而来了。不知道在夏天的***，大家是否去吃夜宵？坐在路边摊的时候，吃着肉串，***装自己是全世界中心！哈哈，我总是这样莫名的自信！那，今天超级自信的我，教大家在夏天会非常受欢迎的热辣美食～剁椒鱼头的家常做法希望大家喜欢。另外还有几道题看哪位知道是啥菜……
做为一名地道的湖南人我最喜欢吃的就是我们的湘菜 有色有味有辣 2下面我分享一下我制作 手撕鸭
主料：水鸭1只
制作方法：
1、 洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟；
2、 将卤熟的鸭子撕成小块，去骨；
3、 锅中烧油将撕好的鸭子炸至金***后倒出；
4、 锅中留少许油，放入干红椒、姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油、花椒油翻炒即可。
特点：菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里嫩。
酸芋荷剁椒炒干鱼
调料：料酒，生抽，米醋，盐
制作步骤：1.将酸芋荷切小段，生姜，蒜子切碎备用。2.热锅里放油，下入生姜，蒜炒香，放入小干鱼，料酒，剁椒炒均。3.放入酸芋荷，生抽，盐，米醋调味炒均即可。
注意：不要用陈醋，这是湖南我儿时最喜欢吃的菜之一。
推荐一个我们那***爱吃的菜，醋血鸭🙂
回来鸭肉过一下水，烧开过水就好，防鸭腥。
放油，蒜，生姜爆炒，放鸭肉一起炒下，然后放水煮干水 这时候放青椒或者苦瓜或者胡萝卜看你喜欢😍，不要放水一起煮干 关火注意这一句关键，关火！一定要关火，然后放醋血拌匀，再开火煮熟 ，出锅前尽量收汁，一盘正宗的醋血鸭就好了，吃了还想吃，配菜比鸭肉更下饭
甜椒鱼头有哪些做法？
这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
做法
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4、撒上葱姜蒜末。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
食材用料花鲢头（两斤左右） 1个姜 1块相克食物蒜 3瓣相克食物剁椒 200克小葱 1把相克食物蚝油 40克豆豉 20粒相克食物盐 适量料酒 20克茶籽油 适量
剁椒鱼头的做法
1.鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。
2.用手拍刀背，劈开鱼头。
3.在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。
4.用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。
5.豆豉、蒜切碎。油最好用茶籽油，没有的话用色拉油什么的也行。6.小火起锅，倒入少量茶籽油。
7.爆香蒜和豆豉。
8.加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。9.鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油。
10.蒸盘以姜片、葱段垫底。
11.放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟。12.蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸10分钟。
13.取出鱼头撒些葱花，浇上适量烧滚的茶籽油。
做法1、把甜椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时； 2、然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，甜椒酸姜洒在鱼头上； 3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟，OK，可以吃了。
有哪些简单又好吃的硬菜可以用来款待[_a***_]呢？
如果是自家亲戚就实惠的炖个鸡，拌两个凉菜，再炒两个青菜。如果是求人办事最好去饭店点两个菜。这得看什么情况，看情况定。硬菜鸡，鱼，虾，都做点，:凉菜，青菜都上点，最后上个汤。广东那边人吃饭先上一盆汤，然后吃菜，最后盛点饭吃。
说到硬菜，我们都会想到鸡鸭鱼。有些人会觉得硬菜太难做，不知道如何做起？今天就介绍几道好吃又简单的硬菜，让你在朋友聚会上倍有面。
说到鱼，有很多种做法，当然清蒸是美味又简单的一种了。只需要10 分钟左右即可完成一道美食。
材料准备：
鱼，葱姜，胡椒粉，青红椒；盐，生抽，胡椒粉，料酒
①首先选鱼最好是活鱼现杀的，种类最好是鲈鱼，花斑鱼，黄花鱼等这些小刺比较少的鱼。
②将鱼洗净后两边切花刀，然后肚子里放入姜丝；
③锅内加水和料酒，将鱼隔水上锅开始蒸8至10分钟左右后即可。
④取出蒸好的鱼，倒掉里面的水，然后鱼表面放上葱丝，姜丝，青红椒丝，加入胡椒粉，少许盐和生抽；
⑤油锅内的油烧热后直接淋在鱼上即可。
这道菜主要的地方就在于要把握好蒸鱼时间，不宜过长，否则会使鱼肉失去本身新鲜滑嫩的口感，变柴了。
谢谢邀请！
正如送礼物讲究要投人所好。其实，美食也是一样的，不同的人口味和喜好不一样。所以每一次请朋友来家里吃饭我都会事先询问下对方的喜好，有没有中意的菜式，有没有什么忌口的。然后尽量在当天提前去购买新鲜的食材，做一桌丰盛却又心意满满的菜肴。
比如说，我有一个家乡朋友爱吃辣。那么像大片牛肉、酸辣鸡胗、辣椒炒肉这类带有家乡风味的菜就一定会出现在餐桌上；
有朋友是北方的，不太能吃辣，那么珍珠丸子、红烧排骨、红烧鱼、粉蒸肉和一锅靓汤就是餐桌上的主角；
感谢您的邀请！
周末了，朋友小聚，有哪些简单好吃的硬菜可以用来款待朋友呢？朋友小聚，作为主人总要拿出几道硬菜来款待他们。鸡、鱼、肉这些食材那肯定是不能少的了。下面分享下我最喜欢的几道宴客硬菜，做法简单，美味又有营养。
“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
【食材】猪里脊600克，油、盐、姜、胡萝卜、香菜、白醋、糖各适量
【做法】
1、里脊肉除去筋，切厚片（大小按自己的喜好），胡萝卜、姜切成丝，香菜切小段备用。
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收；倒掉淀粉里的清水，倒入肉片，淀粉和肉片用手抓匀 。
3、热锅放油，油开，放入肉片小火炸；炸好捞出，再次复炸一次捞出。
4、锅内放入胡萝卜、白醋、糖、姜丝、葱翻炒下；再放入炸好的里脊肉炒匀，再加入适量的水翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下即可出锅。
“清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。”
【食材】猪里脊250克，菠萝适量，彩椒3个、洋葱半个，姜1小块，蛋清、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量
到此，以上就是小编对于快手湘菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于快手湘菜名的3点解答对大家有用。
