大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜为什么出名的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜为什么出名的解答,让我们一起看看吧。
川菜75%的菜是不辣的,为何外界一提到川菜全是辣,怎么回事?
川菜其实是偏甜的,只是辣椒传入四川地区以后才出现了麻辣口味,四川好多地方雾大湿气重,人们发现吃辣椒能抵御湿气,再加上人们都喜欢这种辣的味道,慢慢地形成了辣的口味
其实怎么说呢,都觉着川菜辣是因为大部分来四川的人都喜欢吃最出名的菜,又因为出名的菜又是以麻辣为主,比如麻辣鸡丁,麻婆豆腐 ,麻辣香水鱼等等。
这些是听着都辣,还有听着不辣的,像什么水煮肉片,水煮鱼,就连鱼香肉丝也是加了郫县豆瓣的。
再加上四川的湿气重,基本每家每户家里都是常备有各种辣椒,主要还是外界人第一次来四川 ,对四川的饮食文化不熟悉,到餐馆一坐下就要特色菜,川菜馆的特色菜能不辣吗?一般外省人到我这里火锅我都会首先告知这个是很辣的,怕你吃不惯,前面有卖老妈蹄花的
- 川菜作为四大名菜之一,它的名气比较大,而作为它比较受欢迎的那些经典菜,大众特别喜欢的那些菜,却都是带辣椒的,比如毛血旺,水煮鱼,麻辣牛肉,辣子鸡,钵钵鸡等等,更有四川火锅深受大家喜爱,所以川菜给人的印象都是***大辣的。
- 四川,是中国的盆地,它的气候比较潮湿。所以人们也喜欢吃一些辣椒花椒去潮去寒。故而认为四川菜都是辣的,四川人都特能吃辣。
- 其实四川菜不光是辣的,它还有甜的,酸的,怪味的,鱼香味,卤香味的等等,百菜百味,一菜一格。当然,最受欢迎的,还是麻辣的!
您好!我是小鸭(川菜75%的菜不辣,为何提到川菜全是辣)我来分析一下
全国各地都有自己的地方特色,每个地方的口味也各不相同,不要讲吃的了,每个地方的环境都会造就不同时的性格的人,每个地方的特色,更是几千年根据当地的气候,温度,湿度也有很大关系,比如天气炎热的地方的人,喜欢喝清汤,喝凉茶,比如大冬天,吃什么能让身体暖和起来。
川菜辣对于我们豫南地区的人来说,从来不吃辣的地方,看着都辣,感觉空气中都弥漫的辣味,一到四川都能感受到这种气氛
,你所觉得不辣,那是因为你们在那种环境下,对辣已经麻木,所以你们觉得不辣,这也无可厚非,不过话说回来,偶尔吃点少量的辣,还是能接受,也觉得很美味,就是上火,可能和我们这气候有关
因为川菜的辣味的菜是特点鲜明,让人一看或者一尝之后就能留下深刻的印象。
而不辣的菜,相对来说特点就不那么明显了,有些菜在别的菜系也有类似制作,所以不辣的菜反而被人忽视了。
川菜出名吗?
川菜是中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。川菜不仅在中国拥有极高的知名度和受欢迎程度,而且在国外的一些小镇上也能找到川菜馆。这种广泛的知名度使得川菜成为全国甚至全球范围内许多人品尝的首选。
此外,川菜的菜品种类繁多,口味丰富,既有经典菜品如麻辣香煸、水煮鱼,也有创新菜品如麻辣火锅等,能够满足不同人群的口味偏
中国的四大菜系,为何川菜最辣?
没有说川菜最辣!
川菜只是麻辣!
这个和四川的地理位置有较大关系!
四川自古战乱少,物产丰富,***多,美食食材多!
所以,以前八大菜系:川湘粤鲁,浙淮闵徽
随着国家改革开放的深入发展,人口流动迁徙,各地的口味也不断的中和!
迎合才是真理!
谢邀!
首先,纠正一下楼主观点:辣是川菜的一个特殊,但川菜不是以辣出名成为四大菜系之一的。
其次,要说到能吃辣,民间有这样一个段子:四川不怕辣,贵州辣不怕,湖南怕不辣。四川在全国吃辣的省份来说,并不是吃的最辣的。而且,经过专家考察辣椒很可能是从湖南、贵州传入四川地区的,而四川人吃辣的历史也不超过500年,但是川菜作为四大菜系之一可就不止这点年份了。
最后,辣并不是川菜的唯一的独到之处,全国吃辣的地方不在少数,最早吃辣的地方其实是贵州,而且吃辣的程度也绝对排不上前三。但是麻味却是川菜中真正具有地方特色的味道。花椒是四川土生土长的四川调料,自古就有到现在已逾千年!
川菜的24中基本味型如下:麻辣味、椒麻味、红油味、酸辣味、糊辣味、鱼香味、芥辣味、怪味、陈皮味、酱香味、蒜泥味、麻酱味、姜汁味、香槽味、咸甜味、甜香味、荔枝味、椒盐味、五香味、糖醋味、咸鲜味、家常味、烟香味、茄汁味
希望答案对你有帮助,如果大家喜欢川菜或是四川美食,可以关注我~~
为什么有人说川菜是用调料做出来的?
谁说的?真正的虎皮煎椒,只有油和盐!(宜宾是此菜的发祥地,几乎每家都会做。)白水菜,搓几个糊辣子添点油盐,加少许煮菜的汁。吃本味,才知道其妙!
什么食材,不用调料?只有野外生存才胡吃,那也叫菜?不懂装懂的才会这样说。
谢谢邀请
怎么说呢,做菜少不了调料,只是说川菜,湘菜等口味重些的菜品,用料就会多些,清淡的菜品讲究原汁原味,所以以少量的盐调味就很鲜美。食物本身就是一种美味,调味只是迎合不同人的口味需求……
哪个菜系不放调料?为什么有人说?因为川菜好吃,受众多,直接侵占了其他菜系的传统市场,甚至远播到了国外,所以就有人眼红了,想尽一切办法,用“莫须有”的“有人说”来抵毁川菜。如果川菜这面旗帜倒下了,就会“有人说”粤菜“都”是海鲜为原料,吃了会痛风;鲁菜重盐,吃了血压高……最终的结果就是让我们放弃传统美食,去吃充满了转基因的各种外来食物,其心可鉴,其人可诛!任何菜系的传统食材,都是经过上千年的应用、[_a***_]和发扬,不同菜系形成了自身的地域和人文特点,是中华传统文化不可分割的一部分,不容任何人以任何方式抵毁!如果有人觉得某种菜系的菜品不合自己口味,则大可不吃,又何须抵毁?
川菜是用调料做出来的?这话听着有些邪乎!虽然我不喜欢川菜(因本人不喜欢吃辣的),但仍不妨碍对于川菜的推崇与敬仰,盖因川菜乃是我国有名的菜系之一!非但如此,而且川菜虽出自南方,但却涵盖北方,想来南方则更不在话下了,说其遍布全国,甚至大有走向世界之势,恐也并不为过!依稀记得好像是1998年,本人曾去过一次重庆,在友人的盛情款待之下,有幸品尝了次辣的盛宴,虽然本人不喜欢吃辣的,但凭良心说:尽管是辣,却仍不失为人间美味中的上上之品!在随后的几天内,我们几人又到重庆市区各处转了转,期间赶上饭点时,本人亲自不仅告知服务员,而且还到后厨找到大师傅,千叮咛万嘱咐:"因本人不吃辣椒,菜肴千万千万不要辣的!"但每每的结果却是,"无菜不辣,逢菜必辣!"当找到后厨问责时,看到厨师们一脸无奈的表情,瞬间我明白了:所谓习惯成自然,这是完全川菜师傅们传统技艺使然!没说的了谅解呗!于是我得出一个自以为是的结论:川菜的大厨们由于天时地利及技艺传承之故,辣!是他们的本色,是他们的传统,是他们代代相传的技艺!一旦离开了"辣"这一主要味道,怕是一片茫然了吧!至于为什么有人说川菜是用调料做出来的?我认为:无论任何菜系,哪个能离得了调料?非但如此,而且还可能有其各自的独门绝技!否则绝不会历经千年的传承而经久不衰!
什么菜都是需要调料的 川菜口味出现集中调味料的现象 调味料是必不可少的 但是调味料并不是主角 调味料只是一个***作用 把调味料用好了 可以帮助你做出来的菜更加美味
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川菜排名第一的菜?
川菜排名第一的菜是回锅肉。回锅肉以四川广汉链山的回锅肉最正宗。中央电视台4套节目中,美食节目中曾详细报道过。在川菜知识问答中,四川电视台就有一题问听众。川菜排名第一是哪道菜。四川名菜太多,答案也五花八门。最后正确的答案是,川菜排名第一的菜是回锅肉。许多四川人都答不上来。
到此,以上就是小编对于川菜为什么出名的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜为什么出名的5点解答对大家有用。