大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜师傅工作要点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜师傅工作要点的解答，让我们一起看看吧。
厨艺如何精进？
要不断的去提升自己。 如果确实不懂的话,可以去一些培训中心,参加培训,专门学做一些简单的家庭小炒就额可以了,不需要厨艺很精湛,只要自己用心就可以了,时间长了,...
2.
可以多看相关书籍。 空闲的时候,可以多去一些书店,翻看一些关于厨艺之类的书籍,...
3.
多想他人学习。 身边如果有一些厨艺不错的小伙伴,可以经常和她们交流一下经验,...
4.
可以和家里的人多沟通和交流。 在学习厨艺的时候要有针对性的去学习。加油 你可以的
精进一词源自大乘佛教六渡之一，分别为持戒，布施，忍辱，精进，禅定，般若。
好了，言归正传，本人在京城日本料理行业工作多年，由普通厨师做到厨师长，结合自己的工作经验，总结出以下几点，希望能对您有所帮助。
细分领域
就是在您现有的基础上，一定要在某个细分的领域中做到专家的级别！所谓千招会不如一招精啊，再说一个人的天赋和精力都是有限的，与其面面俱到不如在某个细分的领域中独树一帜。比如在日餐厨房当中细分为炸，煮，烤，生鱼，寿司，铁板烧，凉菜等档口，挑选其中的一俩个用心把菜品做到极致，做到常人做不到的时候您就是这个领域的专家了。并且在挑选细分领域的时候有一个技巧就是这个领域一定是在您的餐厅当中销售额和销售数量都是数一数二的领域，这样随着您厨艺的提高，您的收入也一定会水涨船高哦😊！
勤奋刻苦
任何人想做到专家的级别皆非易事！只有一条路那就是勤奋刻苦。在您看铁板烧厨师那些赏心悦目的刀叉🍴表演的时候不要忘记他们在台下的刻苦练习不惜流血流汗！每天在下班后拿出一小时左右的时间不断练习，努力钻研必能有所成就！记住那些被人称为＂神品＂的制作人不过是通过无数次的重复和练习才做到的，熟能生巧，巧可出神嘛😊！
真正的厨艺在厨房之外
在提高厨艺的路上会有瓶颈期，这期间无论怎样努力厨艺的进步都微乎其微，我也有过这样的经历，记得当时日本厨师长给出的建议是：你放下刺身刀走出去到公园里画画！因为你只有在一张平面的纸上能让人看出有远山近水（感觉到层次和各物体在画中的比例）你才能在一个有限的食器当中将刺身摆放的层次错落有致，有自然而然的美感！
这只是我个人的一些心得体会，在此抛砖引玉希望能够对您有所借鉴，谢谢！
如何快速提高厨艺
我想我作为一个从业二十年的专业厨师我有资格来回答这个问题。
如果你是专业厨师，想靠这门手艺吃饭，唯有：第一勤学苦练，练刀工、练翻锅、学盘饰、弄清原料特性……没有捷径可走，唯一让你可以少走弯路的就是拜一个手艺好人品好的师傅，平时在厨房也要勤快，摆正心态。第二出去多走多看，三人行必有我师。第三，网络是您最好的学习工具。
如果你是一位业余爱好者，可以上美食网站多看然后试做，现在美食网站很多，比如今日头条的美食频道就是你吸取相关知识的最好源泉
另外关注本人你也可以学到相关方面的知识，我会每天更新菜品，欢迎您来提问，本人知无不盐
谢谢邀答。
看到你这个问题，就想到我刚刚结婚那时候，不过我可没你这么贤惠啊。我和爱人在结婚的头两年，外面吃的时候居多，自己做的很少，要是做，也真是特别简单的时蔬炒肉那种。后来真是在外面吃烦了，就想着要经常在家自己做着吃，不然厨房就真成了摆设。
大概2年左右，自己做菜成了爱好，从炒菜到烘焙再到营养搭配，这其中还是颇有收获的，也和您分享一下：
一、短期厨艺提升，需要有个“好老师”，并持续坚持。
我们都听说过厨师一开始练刀工要切报纸的故事，这也说明提升厨艺确实需要一个持续的练习，才能掌握扎实的基本功，而看看我们的父母，几十年的烹制经验，一些家常菜做的，真是不输餐厅大厨的手艺，这也真是一个日积月累的过程。
想要短期内提高厨艺，就需要“绕过”经验积累这个阶段，掌握一些烹制小窍门，避免走弯路，提高烹制的成功率。
这里说的好老师，可以是一些美食***，像豆果美食、美食天下、下厨房、好豆，可以说这些***做的都比较成熟了。记得14年我跟着网上学，只有图文的，菜谱也不齐全。现在视频食谱、网络授课都做的很好，特别适宜初学者。像一些经典菜，如三杯鸡、水煮肉片、糖醋鱼，你都可以找到***，跟着学起来更直观，更易学。
另外就是通过微信朋友圈、微博等社交平台，多结识一些爱做美食的圈内人，这样就增加了你坚持做美食的动力。我记得14年中秋前，我是第一次做200块左右的月饼，天天熬夜，那时候也有一帮同样辛劳的朋友，大家凌晨一两点相互鼓劲，沟通制作过程的各种问题。这样不仅让你能坚持下来，还能有问必答，及时解决你烹制中发现的各类问题，会让你提升很快。
二、是只要美味，还有要营养健康？抑或你的目标是二者兼备
原来是要去见未来的公婆哈~那是要好好表现一下了，妹纸之前仅做过一些蒜蓉炒菜之类的，单从这方面来看还是有一定烹饪基础的嘛！可爱迪大叔认为想在短期内高效率地提高厨艺，真的有点不大可能哦！不过有爱迪大叔给你支招，你贤惠的一面还是可以很好展现的。
首先呢要先了解男票家是哪里人，北方人还是南方人？平常一些饮食习惯、口味清淡、喜欢吃啥等等……这个很重要有事半功倍的效果哦！当了解清楚后，接下来就可初定菜谱了，一般家常菜有个四菜一汤就行了，然后再找些烹饪这些食材的方法并熟记，自己平时也多按熟记的方法多多练习炒这四菜一汤，比如炒给家人、朋友品尝哇什么的都行，一直坚持到去男票家的那一天，你就可以大展身手全方位展示你的贤惠了，正所谓做菜要用心，色香味才会俱全哦！
避风塘炒法到底怎么炒啊？
食材明细
蟹10只、葱、姜、蒜、油、白糖、麻辣烧鸡调料、火锅调料、料酒各适量。
1、将蟹用清洗干净、然后去除外壳。
2、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。
2.把土豆丝沸水（放沸水中煮到5成熟）捞出控干。
3.烧热锅后放一勺油，然后倒出油，再放半勺油
要点：土豆丝要切的均匀。
避风塘炒虾（面包糠不成砣小技巧）的做法步骤
步骤 1
大虾去掉虾头，从虾背第二节的地方，用牙签挑出虾线，所有的大虾清理干净，沥干水分。清理虾线的时候不要剥掉虾壳，没有虾壳的避风塘炒虾，口感干柴不好吃
步骤 2
虾肉加入姜丝和料酒，[_a***_]5分钟去腥，倒掉腌出来的水分
步骤 3
腌制虾肉的时候，把大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末，葱花只要叶子部分切成小段
步骤 4
面包糠放入锅里，不放油，翻炒2分钟盛出来，这样可以避免后面跟虾肉一起炒的时候结砣。面包糠建议用***的，不要用白色的
步骤 5
避风塘炒法是一种经典的广东烹饪技巧，主要用于炒制海鲜。首先，将海鲜（如虾、蟹、鱼）用淀粉和蛋清拌匀，炸至金黄酥脆。
然后，在炒锅中加入蒜蓉、辣椒和葱姜爆炒出香味，再加入炸好的海鲜，翻炒均匀。
最后，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，炒匀后即可出锅。避风塘炒法独特的辣香味道和酥脆口感，使得海鲜更加美味可口。
怎么做口水鸡？
大家好，我是厨房工具人，下边我来回答这个问题
鸡腿6个，生抽和醋各一大勺，耗油一勺，糖15克，盐2克，小米椒2个，葱姜蒜适量，料酒，熟芝麻适量
鸡腿先用冷水浸泡一个小时，去血水
鸡腿凉水下过，放料酒和姜片
不盖锅盖，大火煮开转中小火煮10分钟，撇去浮末
关火盖上锅盖焖十分钟
捞出鸡腿放入凉开水中浸泡
凉了以后去掉骨头，撕成小条
葱姜蒜切末，小米椒切圈，加入生抽，醋，耗油，糖，熟芝麻，盐拌成汁
新鲜的鸡腿，要想买到新鲜的鸡腿，要早起去市场，放在案板上去骨，骨和肉放在盆里加清水去血腥味，
锅烧水，水烧开后放入鸡肉和鸡骨，烧开后捞出，放清水中洗去血沫
锅烧水放入葱姜花椒八角，桂皮，将洗好的鸡肉和鸡骨放在锅中，中小火煮，50分到60分钟，捞出晾凉
锅上火放油加热，油温升高，放入葱姜，花椒炸香，取一碗辣椒粉加芝麻，将炸香的油倒在辣椒粉碗中
蒋亮亮的鸡切段，最好的汤汁淋在鸡肉上，炸香的辣椒倒在汤汁上
口水鸡就做好了
口水鸡的两种制作方法-
光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身可以用筷子捅穿。
3、捞起光鸡过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸡的汤，让鸡浸泡30分钟入味。
4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。
5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。
6、将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花即成。
方法二
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
口水鸡怎么做？
很高兴回答你的问题
湘味口水鸡
用料： 公鸡一只1000克，
花椒油10克，白糖10克，
芝麻酱10克，姜蒜汁30克，
麻油30克，葱花10克，料酒30克，
熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，
红酱油10克，熟花生末25克，
醋10克，味精25克。
口水鸡，肉质鲜嫩多汁，弹牙爽滑，绝对是下酒菜的必备，我平时没事也爱小酌几杯口水鸡必不可少，下面给大家讲解下口水鸡如何做好
材料：三黄鸡，走地鸡现杀的那种最佳，我平时都去菜市场买现杀的走地鸡，冰冻的不行，做不好，肉质差，做之前准备好一盆冰水
小香葱打结 — 姜几片
黄栀子两个 — 花椒红辣椒油五小勺子
芝麻酱两小勺子 — 醋两小勺子
生抽三小勺子 — 花生米一把
香油一小勺 — 香菜几根
适量的盐
好吃的做法：葱姜黄栀子花椒放锅里煮沸后开小火，把三黄鸡提着鸡头在锅里三放三提，每次15-20秒左右，这样做法是为了紧致皮肉
三放三提紧致鸡肉后把整只鸡放入锅内盖上盖子闷侵熟透大概25-30分钟左右，根据自己买的鸡大小，用筷子戳一下能戳透说明熟透了，汤不要倒掉，一会还要调制汤汁
如何做汤？
大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享美食！看到这个问题有点懵，＂如何做汤？＂做什么汤呢？是荤汤还是素汤？既然你没有明确的问，我今天刚好做了〔排骨山药汤〕，那就给你介绍一下这个汤的做法吧～
所需要的食材：排骨1斤，铁棍山药1根 ，胡萝卜1根，葱一小段，姜几片
步骤如下：
1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次，尽量的去除多余的血水；然后把它放到炒锅中，加入适量的凉水，水要没过排骨，放一点料酒，几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；
2、准备一口砂锅，加入足量的凉水，放入清洗干净的排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时左右；
3、山药、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用；（去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中，等快要下锅的时候再切块，这样做防止山药氧化变黑）
4、一个小时后，待排骨软烂、汤汁变白后，放入切好的山药、胡萝卜块，加入适量的食盐调味，然后盖上盖子再焖煮10分钟，等山药、胡萝卜变软，即可关火。
这样一碗好喝又营养的汤就做好了，不知道你喜欢吗？
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
既然丝瓜有这么多的营养，那丝瓜怎么做才好吃呢，今天小董就用丝瓜给大家做一个清爽又美味的丝瓜汤，下面一起看下具体做法吧。
【主料】丝瓜2根，
【配料】鸡蛋，蒜黄，葱，蒜
【调料】盐，鸡精，五香粉，香油
——【具体制作过程】——
到此，以上就是小编对于粤菜师傅工作要点的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜师傅工作要点的4点解答对大家有用。
